Најбољи класични колач од јагода

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 колача

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 722, укупне масти 47 Г., засићене масти 29 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 69 Г., влакна 3 Г., холестерол 154 мг, натријум 379 мг, шећер 26 Г.

Класични амерички колач од јагода је право уживање - комбинација свежих јагода, шлага и пахуљасте, мрвичасте коре. Овај рецепт садржи једну од најбољих варијација колача: колачи се пеку у слогу од два, стварајући једну високу лепињу која се лако може преполовити без остављања мрвица. Спојите две половине шлагом од ваниле и павлаком, прелијте са пуно свежих јагода и уживајте!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачићи

1 шоља густе павлаке + додатно за подмазивање
2 кашике павлаке
1 кашичица екстракта ваниле
2,5 шоље врхунског брашна + додатно за посипање
1/3 шоље кристалног шећера + додатно за посипање
1 кашика прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
110 г несланог путера, исеченог на коцкице од 2,5 цм и замрзнутог
Специјална опремаОкругли калуп за колачиће пречника 6 цм.

Пуњење

450 г јагода, ољуштених и танко исечених
1/4 шоље смеђег шећера
1 шоља густе павлаке
2 кашике павлаке
1 кашичица екстракта ваниле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагода, врхунско брашно, павлака, крема, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење.
У малој посуди помешајте густу павлаку, павлаку и екстракт ваниле; ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу. У процесору за храну самељите брашно, кристални шећер, прашак за пециво и со док не постане глатко. Додајте путер; пулсирајте док смеса не подсећа на ситна зрна. Сипајте охлађену смесу од павлаке и пулсирајте док се потпуно не сједини.

Лагано побрашните радну површину и пребаците тесто на површину. Обликујте тесто у плех дебљине 1 цм. Исеците што више кругова користећи калупе за колаче пречника 6 цм. Затим сакупите остатке теста и поново обликујте тесто у плех дебљине 1 цм. Исеците још кругова; требало би да их имате 12.
Ставите 6 кругова теста на припремљени плех за печење. Обилно премажите врхове шлагом, а затим преко ставите преостале кругове теста. Ово ће олакшати поделу готових лепиња на пола. Премажите врхове густом павлаком и поспите сваку лепињу са 1 кашичицом кристал шећера.
Пеците колачиће док не порумене и стегну се, око 30 минута. Оставите да се хладе 5 минута, затим пребаците на решетку и потпуно охладите.
У међувремену, припремите фил. У средњој посуди помешајте јагоде са 2 кашике смеђег шећера.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Непосредно пре сервирања, умутите густу павлаку, павлаку, преостале 2 кашике смеђег шећера и екстракт ваниле у великој посуди миксером на средњој брзини док се не формирају меки врхови, око 2 минута.
Поделите колачиће на пола. Кашиком ставите половину шлага на доњу половину колача, равномерно распоредите јагоде по врху и прелијте преосталим шлагом. Преко ставите врхове колача.