Колач од јагода и рабарбаре

Гласови: 1

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Укусна златна кора, свеже, сочне јагоде и мекани шлаг - то су три главне компоненте популарног колача од јагода. Али у овом рецепту, направљен је као велика, свечана торта, а рабарбара прати јагоде. Заједно се савршено слажу и допуњују. Испеците кору, припремите брзи фил од рабарбаре и јагода, умутите шлаг и саставите торту за неколико минута. Лепота овог десерта лежи у његовој намерној једноставности: кашиком нанесите шлаг на кору и прелијте кришкама јагода. Али контрастна комбинација бобичастог воћа и шлага даје торти јединствени шарм.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

220 г несланог путера на собној температури, плус додатно за подмазивање плеха
2 кашике. брашно за колаче + додатно за посипање тигања
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице фине соли
1 шоља шећера
1/4 шоље густе павлаке
3 велика јаја
0,5 кашичице ситно рендане коре лимуна
0,5 кашичице екстракта ваниле

Пуњење

450 г рабарбаре (око 4 стабљике), исечене на комаде од 2,5 цм.
0,5 кашике шећера + 1 кашичица.
1 паковање (450 г) свежих јагода, очишћених и танко исечених (око 3 шоље)

Шлаг

1,5 шоље охлађеног шлага
1 кашичица шећера
1 кашичица екстракта ваниле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кондиторско брашно, јаја, крема, кора лимуна, рабарбара, јагода

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите и побрашните округли калуп за торту пречника 22 цм, отресите вишак брашна.
Торта:

У средњој чинији помешајте брашно, прашак за пециво и со; оставите са стране. У великој чинији умутите путер миксером на средње јакој брзини док не постане пенасто, око 2 минута. Додајте шећер и наставите да мутите док не постане веома пенасто, још око 2 минута. У малој чинији помешајте павлаку и јаја. Додајте половину смесе брашна и половину смесе јаја у путер и мутите док не постане глатко. Поновите са преосталом смесом брашна и јаја. Додајте кору лимуна и ванилу и мутите средњом брзином 1-2 минута.

Сипајте тесто у припремљени калуп за торту, равномерно распоредите врх и пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста и торта не еласира када се лагано притисне, 40-45 минута. Хладите у калупу 10 минута, затим пребаците на решетку и потпуно охладите.
Пуњење:

У средњој шерпи помешајте рабарбару са 1/2 шоље шећера и 1/4 шоље воде. Доведите до кључања на средњој ватри и наставите да кувате, мешајући, док се рабарбара не згусне у пире, 18-20 минута. Потпуно охладите, па умешајте половину јагода. Преосталу кашичицу шећера умешајте у преостало бобичасто воће.
Шлаг:

Када је колач готов, у средњој посуди миксером умутите шлаг са шећером и ванилом док се не формирају чврсти врхови.

Назубљеним ножем пресеците торту хоризонтално на пола и ставите доњу половину пресеченом страном нагоре на сталак за торту или велики тањир. Премажите торту са 1 шољом шлага, остављајући око 1,5 цм од ивица, затим намажите фил од јагода и рабарбаре. Преко ставите другу торту, пресеченом страном надоле, и премажите преосталим шлагом, ширећи га све до ивице. Украсите торту преосталим кришкама јагода.
Ако торту правите унапред, можете је потпуно саставити и хладити до 4 сата без украшавања јагодама. Непосредно пре сервирања, украсите торту кришкама јагода.