Хрскаве јагоде са рабарбаром

Гласови: 2

Како направити хрскаву јагоду са рабарбаром

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Искрено, рабарбара је мало горка, па да би се уравнотежио укус, има смисла упарити је са слатким воћем, попут јагода. И последња ствар која овај десерт од Ен Барел чини врхунцем сваке празничне трпезе је хрскави слој кремастих мрвљивих овсених пахуљица.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење:

1 литар ољуштених и исечених на четвртине јагода
4 стабљике рабарбаре, исечене на комаде дужине 1,5 цм
1/2 шоље шећера
1/4 шоље кукурузног скроба
Кора и сок од 1 поморанџе
2 кашике балзамико сирћета

Горњи слој:

1 и 1/4 шоље интегралног пшеничног брашна
1/2 шоље овсених пахуљица
1 шоља смеђег шећера
140 г путера, исеченог на комадиће величине грашка
1 кашичица екстракта ваниле
Прстохват соли
1-2 кашике воде
Шлаг или сладолед за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагода, рабарбара, скроб, Поморанџе, балзамично сирће, брашно од целог зрна, ваљане овсе ...кукурузе, смеђи шећер, екстракт ваниле, крема, сладолед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C.
Пуњење:

Све састојке ставите у велику посуду и добро промешајте. Кашиком сипајте фил у 8 рамекина (порционисане керамичке шољице за суфле) или 1 широку, плитку посуду за печење.

Горњи слој:

У процесору за храну самељите брашно, овсене пахуљице и смеђи шећер. Додајте путер, екстракт ваниле и со и наставите да пулсирате док смеса не почне да личи на суве мрвице. Додајте 1 кашику воде и пулсирајте док мрвице не почну благо да се лепе, чинећи смесу грудвастом. Ако смеса и даље изгледа суво, додајте још 1 кашику воде и пулсирајте.
Поспите фил припремљеним мрвљивим преливом. Пеците у загрејаној рерни док фил не почне да се креће, а прелив не постане хрскав и златно-смеђ, око 25-30 минута. Послужите чипс топао са шлагом или сладоледом.