Чизкејк са сланим карамелом

Гласови: 2

Време: 4 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колача

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 332, укупне масти 22 Г., засићене масти 12 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 0 Г., холестерол 88 мг, натријум 210 мг, шећер 29 Г.

Овај фантастични чизкејк ће одушевити сваког љубитеља сладокусца или необичних комбинација десерта. Основа чизкејка је кора од крекера са пеканима. Преко ње се налази дебели слој чизкејка направљен од крем сира, јаја, шећера и павлаке. Када се испече, прелијте га дебелим, укусним карамелом. Да бисте осигурали да достигне праву конзистенцију током печења, биће вам потребан карамел термометар. Оставите чизкејк да се стегне неколико сати и исеците га на квадрате. Завршите са прстохватом морске соли на карамелизованој површини и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2 паковања (280 г) грахам крекера
0,5 шоље пекана
110 г сланог путера, отопљеног
1,5 кашичице екстракта ваниле
Спреј за кување за прскање фолије

Пуњење

3 паковања од 220 г крем сира, омекшалог
1,5 шоље гранулираног шећера
1,5 кашичице екстракта ваниле
4 велика јаја
0,5 шоље павлаке

Карамел прелив

0,5 шоље тамно смеђег шећера
6 кашика сланог путера
1 конзерва (400 г) кондензованог млека са шећером
2 кашике тамног кукурузног сирупа
1 кашичица екстракта ваниле
Пахуљице морске соли, за украшавање
Специјална опремакарамел термометар

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, јаја, павлака, крем сир, кондензовано млеко, пекан ораси, смеђи шећер, кукурузни сируп, карамела, пахуљице морске соли

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите плех димензија 23 x 33 цм фолијом и попрскајте га спрејом за кување.
Торта:

Ставите крекере од грахама и пекан орахе у процесор хране и пулсирајте док смеса не постане мрвице. Додајте путер и екстракт ваниле и поново пулсирајте док не постане глатко.

Сипајте смесу у припремљену тепсију и притисните да се равномерно распореди. Ако се смеса надигне уз ивице, у реду је!
Пуњење:

У средњој посуди, миксером сједините крем сир, кристал шећер и екстракт ваниле док не постане глатко. Додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања. Додајте павлаку и поново промешајте.
Распоредите фил по кори, поравнајте површину и пеците 50 минута. Искључите рерну и отворите врата, остављајући чизкејк унутра са отвореним вратима још 15 минута. Извадите чизкејк и оставите га са стране да се хлади око сат времена.
Карамел прелив:

Помешајте смеђи шећер и путер у шерпи на средњој ватри и кувајте, мешајући, док се путер не отопи, а шећер раствори. Додајте кондензовано млеко, кукурузни сируп и екстракт ваниле и доведите до кључања, стално мешајући.
Уметните термометар у карамел смесу и наставите са кувањем док температура не достигне 107°C (220°F). Искључите ринглу и оставите карамел да се хлади 5 минута пре него што га прелијете преко чизкејка.
Оставите чизкејк да се стегне 2 сата, затим га исеците на квадрате оштрим ножем. Поређајте на тањир и поспите сваки квадрат прстохватом морске соли.