Чизкејк флан (кремасти пудинг са карамелом)

Гласови: 1

Како направити флан од чизкејка (кремасти карамел пудинг)

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Флан од чизкејка (кремасти пудинг са карамелом) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г крем сира на собној температури
3 јаја категорије CO на собној температури
400 гр. кондензовано млеко
1 конзерва (340 г) концентрованог млека
1,5 шоље млека на собној температури
2 кашике шећера
1/4 шоље воде
1 кашичица екстракта ваниле
Додатна опрема10 рамекина (пречника 9 цм)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мљевени сир, карамела, млеко, кондензовано млеко, концентровано млеко, екстракт ваниле, јаја, чизкејк

Припрема јела према рецепту:

Ставите велику посуду са леденом водом поред радне површине. Ставите шећер и 1/4 шоље воде у средњу шерпу. Ставите на средње јаку ватру. Повремено мешајте четкицом за пециво како бисте спречили да се шећер залепи за странице шерпе док се потпуно не раствори.

Окрећите тигањ сваких неколико минута док шећер не порумени, око 10-15 минута. Да бисте зауставили процес кувања, потопите дно тигања у посуду са леденом водом, а затим равномерно распоредите карамел у 10-12 посудица за печење (пречника 9 цм).
Загрејте рерну на 160°C.

Електричним миксером умутите омекшали крем сир и јаја на малој брзини. Повећајте брзину на средње јаку и мутите док се састојци потпуно не сједине.

Додајте кондензовано млеко, испарено млеко, пуномасно млеко и екстракт ваниле. Наставите да мутите док се добро не сједини, стружући са стране посуде по потреби, око 2-3 минута.

Кашиком сипајте карамел тесто у посудице за печење, остављајући размак од 1,5 цм. Обложите дубоку посуду за печење или плех кухињском крпом и поређајте посудице у два реда.

Ставите плех у рерну и сипајте довољно вруће воде из бокала да досегне до пола посудица за печење. Пазите да вода не уђе у посудице. Чврсто покријте посуду алуминијумском фолијом и пеците док се флан не стегне, око 30 минута. Када куцнете по ивици посудице, флан би требало благо да се клати у средини.
Пажљиво извадите посуду из рерне, уклоните фолију и оставите посудице да се мало охладе. Користећи хватаљке, извадите посудице из воде, ставите их на пешкир и оставите да се хладе најмање 2 сата пре сервирања. Када се флан потпуно охлади, ставите га у фрижидер до 3 дана, извадите га из посуда у било ком тренутку и послужите. Да бисте сервирали, прођите танким ножем по ивици посудице да бисте олабавили флан и окрените га на тањир.