Време: 6 сати и 25 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6

Корак по корак рецепт за мексички пудинг - флан.

Састојци:

• 1,5 шоље шећера
• 2 кашике воде
• Сок од 1/2 лимуна
• 2 шоље густе павлаке
• 1 штапић цимета
• 1 махуна ваниле, пресечена на пола и извађена семенка
• 3 велика јаја
• 2 велика жуманца
• Прстохват соли

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

сок од лимуна, крема, цимет, махуна ваниле, јаја, шећер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припрема карамеле: Припремите округли калуп за торту од 1,8 литара (1,8 литара) и посуду за печење. Помешајте 1 шољу шећера и 2 кашике воде у шерпи са дебелим дном. Ставите на средње јаку ватру и кувајте док се шећер не почне топити. Промешајте шерпу на ватри док сируп не постане ћилибарне боје, око 10 минута; не мешајте кашиком. Склоните са ватре и одмах додајте лимунов сок, поново промешајте шерпу да се сједини, а затим сипајте у шерпу. Нагните посуду тако да карамел равномерно прекрије дно и мало ивица шерпе. Ставите калуп у посуду за печење и оставите са стране.
Корак 2
• Загрејте рерну на 180°C, прокувајте воду у кувалу за кување на два котао и држите је топлом.
Корак 3
• Помешајте павлаку, цимет и ванилу у малој шерпи и загревајте на средњој ватри. Доведите павлаку до кључања, повремено мешајући. Пазите да не дозволите да потпуно прокључа, јер ће се просути из шерпе.
Корак 4
• У великој посуди умутите сва јаја и жуманца са преосталих 1/2 шоље шећера; додајте прстохват соли. Мутите док смеса не постане бледожута и густа. Постепено сипајте смесу од јаја у врући крем; немојте га додавати пребрзо. Процедите смесу кроз цедиљку у велику мерну шољу да бисте осигурали да нема грудвица. Сипајте крем у калуп за карамел.
Корак 5
• Да бисте направили двоструки котао: Сипајте врућу (не кључалу) воду у посуду за печење, пазећи да не прелијете воду у крем. Пажљиво ставите посуду у средину рерне и пеците 30-45 минута, док се крем не стегне и мало не почне да се тресе. Оставите флан да се охлади у воденом купатилу, а затим га ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.
Корак 6
• Када сте спремни да послужите флан, ножем пређите по ивицама тепсије, затим ставите посуду за десерт преко пудинга и окрените је. Пробајте кување: Кокосов флан.

Гласови: 3