Флан колачићи са карамел пудингом

Гласови: 1

Како направити колачиће од карамел пудинга

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 18 колачића

Фил ових невероватно укусних колачића је флан, или карамел пудинг, који се прави од шећера, јаја и млечних производа, а затим пече. Десерт је преливен нежном глазуром од крем сира и путера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Флан

1,5 шоље гранулираног шећера
4 велика јаја
250 г крем сира
400 гр. кондензовано млеко са шећером
340 гр. заслађеног кондензованог млека

Мафини

2,5 кашике. кондиторско брашно (замените 5 кашика обичног брашна скробом)
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица фине соли
110 г путера на собној температури
1,5 шоље гранулираног шећера
3 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 и 1/4 шоље млека

Глазура од крем сира

450 г крем сира
220 г путера на собној температури
3 шоље шећера у праху
2 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер, јаја, мљевени сир, кондензовано млеко, концентровано млеко, кондиторско брашно, путер, екстракт ваниле, млеко, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

За флан: Загрејте рерну на 180°C (350°F). Ставите средњу шерпу на средњу ватру, додајте шећер и 1/2 шоље воде. Кувајте око 10 минута, без мешања, док се шећер не карамелизује и не добије ћилибарну боју. Сипајте карамелизовани шећер у посуду за печење димензија 25x20 цм (9x8 инча) или 25 цм (9 инча) и оставите да се охлади.
У блендеру помешајте јаја, крем сир, кондензовано млеко и заслађено кондензовано млеко. Блендирајте 4 минута.

Сипајте смесу у плех. Ставите плех у други плех димензија 35x28 цм. Напуните већи плех водом. Пеците око 1 сат, док смеса не постане чврста и не почне да се клима. Када је флан готов, извадите мањи плех из већег и оставите да се охлади.
За колачиће: Ставите папирне корпице за колачиће у калупе за колачиће. Просијте заједно брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со.
Умутите путер и кристал шећер миксером док смеса не постане лагана и пенаста. Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Затим додајте екстракт ваниле и мешајте док смеса не постане пенаста. Наизменично додајте смесу од брашна и млека. Немојте превише мутити. Кашиком сипајте тесто у припремљене калупе за колачиће. Пеците око 20 минута.
За крему: Помешајте крем сир, путер, шећер у праху и екстракт ваниле у посуди миксера или великој посуди. Мутите миксером док не постане глатко и пастозно.
Саставите колачиће: Користите алат за вађење језгра од јабука да направите рупу на врху сваког колачића. Ставите флан у кесу за посластичарење. Сипајте довољно флана да попуните рупу у колачићу. Прелијте сваки колачић глазуром.

Аутор рецепта - Кармен Родригез је посластичарка и власница посластичарнице „Brooklyn Cupcake Bakery“ у Бруклину, Њујорк, САД.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / / / Америчка кухиња

Слични рецепти