Слани карамел ораси

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 900 гр.

Пазите! Овај грицкалица је толико зависна да нећете моћи да престанете. Њен богат укус потиче од мешавине различитих орашастих плодова. Ина Гартен је за свој рецепт користила пекан орахе, орахе, индијске орахе и бадеме. Сушени ораси се једноставно преливају домаћим карамелом, а цела смеса се посипа крупном сољу, што слатком карамелу додаје сложенији укус. Приликом кувања карамеле, важно је да је не мешате кашиком; само промешајте тигањ да бисте спречили лепљење. Када се грицкалица стврдне, изломите је на велике комаде и поједите или је спакујте у мале кесице да бисте је поклонили.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља печених индијских ораха, великих половина пекана, целих несланих бадема и целих половина ораха (укупно 4 шоље)
1,5 шоље шећера
2 кашичице екстракта ваниле
2 кашичице крупне соли
1 кашичица сољеног цвећа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пекан ораси, индијски орах, ораси, бадем, карамела, со флер де сел

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Помешајте орашасте плодове на плеху за печење, распоредите их у равномерном слоју и пеците 7 минута, док не замиришу. Оставите са стране да се охладе.
Када се ораси охладе, помешајте шећер и 1/4 шоље воде у шерпи пречника 25 цм. Мешајте виљушком док се сав шећер не навлажи. Загревајте на средњој ватри док се шећер не отопи. Од овог тренутка, вртите шерпу, уместо да мешате карамел! Не брините, смеша може изгледати као да кристалише..

Наставите са кувањем 5-10 минута, док карамел не постане провидан и златно-смеђ, стално мешајући тигањ пред крај. Пазите: карамел је веома врућ! Искључите ринглу, брзо додајте екстракт ваниле (карамел ће се кључати!) и мешајте тигањ да се све сједини. Радећи брзо (карамел ће наставити да се кува), додајте орахе и крупну со и мешајте са две велике кашике да бисте потпуно прекрили орахе карамелом.
Пребаците целу смесу из шерпе на плех обложен папиром за печење. Раширите је у једном слоју, раздвајајући орахе двема виљушкама. Поспите љуспичастом сољу и оставите да се охлади.
Када се карамела потпуно охлади и стегне, пажљиво изломите бомбоне на велике комаде, водећи рачуна да их не изломите превише ситно.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слаткиши / Ина Гартен

Слични рецепти