Чоколадна торта са глазуром од крем сира и карамелизованим орасима

Гласови: 2

Време: 2 сата.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Диван десерт без превише слатког укуса, са савршеном комбинацијом укуса и текстура. Да бисте осигурали да се карамела правилно стврдне, можда ћете морати да крчкате сируп мало дуже од 8 минута, док не добије ћилибарну боју. Текстура креме подсећа на сладолед. Међутим, да би се спречило згрушавање смесе креме и маскарпонеа, оба састојка морају бити на собној температури.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 паковање смесе за чоколадни колач

Хрскави ораси у карамели

1 шоља (око 130 г) лешника, препечених и ољуштених
2/3 шоље шећера
1/3 шоље воде

Крема

2 паковања маскарпоне сира од 250 г, собне температуре
1 шоља креме
3/4 шоље шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле

Прелив

1/4 шоље комадића тамне чоколаде
1 кашика шећера
1 кашичица коре поморанџе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мешавина за колаче, лешници, маскарпоне сир, црна чоколада, Кора поморанџе, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 177°C (350°F).
Торте.

Подмажите и побрашните два калупа за торте пречника 20 цм. Припремите смесу за чоколадну торту према упутству на паковању. Напуните оба калупа тестом и пеците према упутству на паковању. Извадите из рерне и охладите на решетки.

Хрскави ораси у карамели.

Препечене орахе поређајте у једном слоју близу један другом на плех обложен папиром за печење. У малој шерпи на средњој ватри помешајте шећер и воду. Мешајте док се не растворе. Доведите до кључања и кувајте док шећер не постане светло смеђ (око 8 минута). Сачекајте да се мехурићи смире, па прелијте карамелизовани шећер преко ораха.
Ставите плех у фрижидер и оставите смесу да се охлади док се не стврдне (око 30 минута). Када се стврдне, ставите преко још један лист папира за печење и изломите га на мале комадиће или ставите на даску за сечење и исеците. Оставите са стране.
Крема.

У велику посуду ставите маскарпоне сир, крему, шећер у праху и екстракт ваниле. Електричним миксером мутите смесу док се не формирају меки врхови. Умешајте карамелизоване орахе.
Прелив.

Ставите чоколаду, шећер и кору поморанџе у процесор хране. Мељајте док се чоколада ситно не исецка.

Да саставим торту.

Ставите једну кору торте на послужавник. Преко премажите слојем од 2,5 цм умућеног маскарпоне сира и хрскавих орашастих плодова. Преко ставите другу кору торте. Наставите да прекривате целу торту преосталом смесом. Поспите врх и странице млевеном чоколадом. Послужите.