Кокосова торта са глазуром од крем сира

Гласови: 9

Време: 2 сата.
Сложеност: просечан
Порције: 10 - 12

Ова трослојна, снежно бела торта, посута кокосовим љуспицама, биће врхунац ваше прославе. Меки, прозрачни слојеви су преливени укусном глазуром од крем сира са укусом кокоса и украшени кокосовим љуспицама. Да би се осигурао пахуљаст завршетак, посебно умућени беланца се мешају у тесто, а јединствени укус кокоса даје слатки кокосов крем, који се користи у прављењу пића и десерта. Потпуно охладите слојеве пре склапања торте како бисте спречили топљење креме.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торте

220 г путера, собне температуре + додатно за подмазивање плехова
2 3/4 шоље брашна за колаче, плус додатно за тепсије за прање
1,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице соли
3/4 шоље киселог млека или кефира
0,5 шоље кокосовог крема са шећером (из конзерве од 425 г), добро промешати
1 и 3/4 шоље кристалног шећера
4 велика јаја, собне температуре, беланца одвојена од жуманаца
2 кашичице екстракта ваниле
1 кашичица екстракта кокоса

Крема

220 г путера, собне температуре
340 г крем сира, на собној температури
3,5 шоље шећера у праху
0,5 кашичице соли
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица екстракта кокоса
2 шоље слатких кокосових пахуљица

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, кокосов крем, јаја, кисело млеко, шећер у праху, екстракт кокоса, крем сир

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке рерне на средњу и доњу решетку и загрејте рерну на 175°C. Подмажите три калупа за торте пречника 22 цм путером и обложите дно папиром за печење. Подмажите папир за печење, поспите брашном и отресите вишак.
У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У малој посуди помешајте млаћеницу и кокосово млеко. У великој посуди умутите путер и 1 1/4 шоље шећера миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 4 минута.

Додајте жуманца једно по једно, добро мутећи после сваког додавања, затим умешајте екстракт ваниле и кокоса. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите смесу од брашна у три наврата, наизменично са киселим млеком.

У великој посуди, умутите беланца и преосталих 1/2 шоље шећера чистим мутилицама на средње јакој брзини док се не формирају чврсти, сјајни врхови, 4-5 минута. Користећи гумену шпатулу, умешајте умућена беланца у тесто у три наврата да бисте их равномерно распоредили (немојте превише мутити).

Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове и пеците, окрећући плехове на пола печења, док благо не порумене и не постану еластичне када се лагано притисну, 30-35 минута. Пребаците на решетку и оставите да се хлади 20 минута у плеховима. Затим, провуците нож између колача и ивица плехова и пажљиво их извадите на решетке; уклоните папир за печење и потпуно охладите.
У међувремену, припремите крему..

У великој посуди умутите путер и крем сир миксером на средње јакој брзини док не постане глатко, око 2 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите половину шећера у праху. Затим додајте преостали шећер у праху, со и екстракт ваниле и кокоса и добро умутите. Повећајте брзину миксера на средње јаку и наставите да мутите, стружући странице посуде по потреби, док крем не постане лаган и пахуљаст, око 3 минута.
Ставите једну кору торте на сталак за торте или посуду и премажите је са 2/3 шоље глазуре. Ставите другу кору торте, премажите је глазуром и прелијте последњом кором торте. Прекријте врх и странице торте преосталом глазуром. Поспите целу торту кокосовим пахуљицама, лагано притискајући да се глазура прилепи.