Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Ова банана торта са слојевима од кокосовог крема је пуна богатог мириса и укуса. Банане додате у тесто чине слојеве невероватно сочним, не захтевајући додатно намакање. А нежни крем од кокосовог млека је заиста јединствен! Кришке банана и кокосове љуспице, додате током склапања, употпуњују савршенство торте.

Састојци:

Торте

• 200 г путера
• 1,5 шоље белог шећера
• 3 велика јаја
• 0,5 кашике. кисело млеко
• 1 и 1/3 шоље пасиране зреле банане
• 1 и 1/3 шоље просејаног брашно за печење
• 1 кашичица прашка за пециво
• 3/4 кашичице соли
• 3/4 кашичице соде бикарбоне
• 0,5 шоље ситно сецканих пекана

Кокосов крем

• 400 мл кокосовог млека
• 1 шоља млека
• 2/3 шоље шећера
• 5 жуманаца
• 1/3 шоље кукурузног скроба

Прелив

• 3 банане, исечене на кришке
• 1/4 шоље лимуновог сока
• 2 кашике шећера
• 1 шоља кокосових пахуљица, препечених до златно смеђе боје

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, пекан ораси, кокосово млеко, јаја, кисело млеко, кокосов крем, кокосове пахуљице, банане

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 175°C. Подмажите два калупа за торте пречника 22 цм путером.
Корак 2
• У посуди миксера умутите путер и шећер док смеса не постане лагана и пенаста. Додајте јаја једно по једно, добро мешајући после сваког додавања и наставите да мутите док не постане пенаста. Додајте кисело млеко и пасирану банану и промешајте. У посебној посуди просејте суве састојке (брашно, соду бикарбону, со и прашак за пециво). Затим их додајте у тесто и мешајте миксером на малој брзини.
Корак 3
• Месите тесто један минут на средњој брзини, затим додајте пекан орахе и равномерно сипајте тесто у два припремљена калупа за торте. Пеците 25-35 минута, док чачкалица уметнута у средину торте не изађе чиста. Извадите торте из рерне, оставите их да се мало охладе 5 минута, а затим их пребаците на решетку за печење. Склопите торту када се торте потпуно охладе.
Корак 4
• Кокосов кремОбложите плех папиром за печење и исеците још један комад папира исте величине. За сада оставите папир са стране. Помешајте кокосово и кравље млеко. Ставите шећер и кукурузни скроб у посуду и промешајте виљушком да бисте избегли грудвице. Затим помешајте шећер и кукурузни скроб са жуманцима и 1 шољом смесе са млеком. Мутите док не постане глатко.
Корак 5
• У шерпи са дебелим дном, прокувајте преосталу смесу са млеком. Сипајте је у посуду са смесом од жуманаца, непрестано мешајући. Затим све вратите у шерпу, појачајте ватру на средњу и наставите да мешате. Кувајте док се на површини крема не почну формирати мали мехурићи. Затим склоните крем са ватре и сипајте га на плех обложен папиром за печење. Покријте другим листом папира за печење, стављајући га директно на површину крема како бисте спречили стварање коре. Ставите у фрижидер.
Корак 6
• Склапање тортеУ великој посуди пажљиво промешајте кришке банана са лимуновим соком и шећером. Одсеците врх једне коре да бисте направили глатку површину, затим премажите танак слој крема. Поређајте све банане на доњу кору, водећи рачуна да торта буде скривена. Премажите још један слој кокосовог крема. Затим ставите другу кору преко и обилно је премажите кокосовим кремом. Украсите торту препеченим кокосовим пахуљицама.

Гласови: 6

Аутор рецепта - Мери Су Миликен и Сузан Фенигер су америчке куварице, власнице ресторана, ауторке кувара и радио и телевизијске водитељке специјализоване за латиноамеричку кухињу.