Свечана торта од банане и кокоса

Гласови: 1

Фотографија јела: Брајан Боитано

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 мафина

Свечана торта од банана и кокоса - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

1/2 шоље кондиторско пшенично брашно
1/2 шоље премијум пшеничног брашна
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица млевеног ђумбира
1 прстохват соли
1/4 шоље путера на собној температури
1/4 шоље шећера
1/4 шоље смеђег шећера (чврсто упакованог)
1 јаје, категорија CO, на собној температури
1/2 шоље густе павлаке
1 изгњечена зрела банана
1/2 кашичице екстракта ваниле

Бонбони од макадамија ораха и карамел сос од кокоса

1/4 шоље препечених и крупно сецканих ораха макадамије
2 кашике (30 г) путера на собној температури
1 шоља шећера
1/4 шоље воде
1 прстохват креме тартара
1/4 шоље кокосовог млека

Инингс

8 кришки ананаса
0,5 л. сладолед од кокоса
1/2 везице менте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кондиторско брашно, врхунско брашно, колачић, корен ђумбира, смеђи шећер, јаја, крема, екстракт ваниле, банане, Ананас, сладолед од кокоса, кокосова вода, макадамија орах, мента

Припрема јела према рецепту:

Припремите торту: Загрејте рерну на 180°C.

Подмажите и побрашните 1 калуп за мафине од 12 шољица.

У средњој посуди помешајте оба брашна, прашак за пециво, ђумбир и со.

У велику посуду миксера ставите путер и обе врсте шећера и мутите док смеса не постане лагана и пенаста. Умутите јаја. Док миксер ради, додајте суве састојке, а затим павлаку. Остружите тесто са страна посуде, додајте изгњечене банане и екстракт ваниле и мутите док се не сједини. Напуните сваку корпицу за мафине до 2/3 тестом.
Пеците мафине док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 15 минута. Извадите калуп за мафине из рерне, оставите да се охлади док више не гори и пребаците мафине на решетку за печење.

Направите бомбоне од орашастих плодова и карамел сос:

Обложите плех силиконском подлогом или алуминијумском фолијом обилно намазаном путером.

У средњој посуди помешајте макадамија орахе и путер.

У тигању са дебелим дном помешајте шећер, воду и вински камен. Доведите смесу до кључања на средње јакој ватри. Када сируп постане златно-ћилибарне боје, искључите ринглу и додајте половину сирупа у посуду са макадамија орасима.

Сипајте смесу на припремљени плех за печење и оставите да се стегне. Пажљиво умешајте кокосово млеко у преостали карамелизовани шећер. Пре употребе потпуно охладите сос.

Када се бомбоне од орашастих плодова охладе, крупно их исецкајте ножем.
Инингс: Ставите прстен ананаса на мали тањир. Окрените торту и ставите је на прстен ананаса. Прелијте мало сладоледа од кокоса и поспите сецканим бомбонама од макадамије. Прелијте са 2 кашике карамел соса и украсите наном. Поновите са преосталим састојцима и послужите.