Кокосова торта са глазуром од лимуна и кокоса

Гласови: 1

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Тесто за ову торту се прави од уситњених ванилин колачића, шећера, путера, јаја, пекана и свежег или замрзнутог ренданог кокоса (не кокосових љуспица). Након печења, пробуши се на неколико места и прелије укусном глазуром од лимуна са ренданим кокосом. Глазура упија рупе и натапа торту, чинећи је још сочнијом и укуснијом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

220 г путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плеха
Брашно за посипање тепсије
2 кашике шећера
6 великих јаја, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
1 паковање 340 г ванилин вафл колачића, ситно млевених
170 г свежег или замрзнутог ренданог кокосовог меса, одмрзнутог
0,5 шоље сецканих пекана

Лимун-кокосова глазура

2 кашике шећера
2 кашике кукурузног скроба
Прстохват соли
Рендана кора 2 велика лимуна
1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (од око 2 велика лимуна)
170 г свежег или замрзнутог ренданог кокосовог меса, одмрзнутог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафл колачићи, кокос, сок од лимуна, јаја, пекан ораси, скроб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C. Подмажите и побрашните калуп за торту пречника 22 цм.
Умутите путер и шећер док смеса не постане лагана и глатка. Додајте јаја и екстракт ваниле и добро умутите. Умешајте измрвљене вафл колачиће, кокос и пекан орахе. Сипајте тесто у плех и пеците 1 сат и 15 минута. Охладите колач у плеху 10 минута, а затим га пребаците на решетку за печење.

ГлазураУ средњој шерпи помешајте шећер, кукурузни скроб, со, кору и сок од лимуна, 1,5 шоље воде и пулпу кокоса. Кувајте на средњој ватри, мешајући, док се не згусне, око 15 минута. Мало охладите, па неколико пута избодите површину колача чачкалицом и прелијте глазуром.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Триша Јервуд

Слични рецепти