Палачинка торта са кремом од поморанџе

Гласови: 2

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Ова богата и оригинална торта од палачинки са најнежнијим кремом од поморанџе је савршен празнични десерт за Масленицу. Упркос томе што се прави са палачинкама, десерт се не осећа тешким или масним. Зашто? Зато што га савршено допуњује лагани крем. Све ово заједно ствара хармонично јело које је такође прилично лако за припрему.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

8 великих жуманаца
2/3 шоље гранулираног шећера
3 кашике кукурузног скроба
Ситно рендана кора од 2 поморанџе и сок од 4 поморанџе
2 кашике лимуновог сока
Прстохват соли
4 кашике (60 г) путера, исеченог на мале комадиће
1 шоља хладне густе павлаке
3 кашике шећера у праху
1/2 кашичице екстракта ваниле

Палачинке

1,5 шоље пшеничног брашна
3 велика јаја
2 шоље млека
4 кашике отопљеног путера, мало више уља за пржење
1/4 шоље гранулираног шећера
1/4 кашичице соли
Шлаг и рендана кора поморанџе, за украшавање торте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер, скроб, Поморанџе, сок од лимуна, путер, крема, шећер у праху, екстракт ваниле, врхунско брашно, млеко

Припрема јела према рецепту:

Припремите фил. Да бисте направили фил, умутите жуманца, кристал шећер, кукурузни скроб, кору поморанџе, сок од поморанџе, сок од лимуна и со у средњој шерпи. Кувајте на средњој ватри, стално мешајући шпатулом, док смеса не почне да крчка и не постане густа као пудинг. То ће трајати око 10 до 12 минута. Склоните са ватре, додајте путер и оставите да се отопи. Сипајте фил у велику посуду кроз ситно сито, гурајући га кроз рупице шпатулом. Покријте фил пластичном фолијом и ставите у фрижидер око 2 сата, док се не стврдне.
У овом тренутку припремите тесто за палачинкеКористећи блендер, помешајте брашно, јаја, млеко, отопљени путер, кристал шећер, ванилу и со. Покријте готово тесто и оставите да одстоји сат времена. Ово ће спречити да палачинке постану жилаве.

Завршите пуњење. Умутите густу павлаку у великој посуди миксером на средње јакој брзини око 1 минут, или док се не формирају чврсти врхови. Додајте шећер у праху и мутите док се не формирају чврсти врхови (ово ће трајати око 1 минут). Додајте ванилу и добро промешајте. Умешајте четвртину умућене павлаке у крем од поморанџе, покријте и ставите у фрижидер на 1 сат.
Направите палачинке. Обложите плех папиром за печење. Загрејте тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Подмажите га путером, а затим сипајте четвртину шоље теста за палачинке у средину тигања. Промешајте тигањ да бисте равномерно распоредили тесто. Пржите око минут, док палачинка не порумени. Користите лопатицу да олабавите ивице палачинке и окрените је. Пржите још 30 секунди, док друга страна не порумени. Пребаците палачинку на припремљени плех. Направите преостале палачинке на исти начин. По потреби додајте још мало уља у тигањ. Требало би да добијете укупно око 16 палачинки.
Ставите прву палачинку на тањир за сервирање. Равномерно распоредите 1/4 шоље фила по целој површини. Поновите са преосталим палачинкама и филом. Готову торту ставите у фрижидер преко ноћи. Ово ће је олакшати сечење. Пре сервирања, украсите торту шлагом и кором поморанџе.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Палачинке, пржене кромпирице, вафле, сендвичи / Food Network - рецепти

Слични рецепти