Палачинка од лимуна са јагодама

Гласови: 1

Како направити торту од палачинки са лимуном и јагодама

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 475, укупне масти 28 Г., засићене масти 16 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 48 Г., влакна 2 Г., холестерол 150 мг, натријум 207 мг, шећер 25 Г.

Ова нежна и једноставна торта направљена је од танких палачинки слојевитих са прозрачним крем сиром и лимунским кремом. Врх је украшен кришкама свежих јагода и бадемима. Савршена посластица за летња породична окупљања!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лимунски крем

Кора 1 лимуна (2 кашичице)
1/4 шоље + 2 кашике лимуновог сока (90 мл)
1/4 кашике + 2 кашике кристалног шећера (75 гр.)
1/4 кашичице крупне соли
2 јаја
2 кашике несланог путера, исеченог на кришке (28 г)
1/4 кашичице екстракта бадема
1/4 шоље сецкане беле чоколаде (45 г)

Палачинке

1,5 шоље киселог млека или кефира (375 мл)
1,5 шоље воде (375 мл)
4 јаја
Кора од 2 лимуна
3 кашичице екстракта ваниле, подељено
0,5 кашичице екстракта бадема
2 кашике несланог путера, отопљеног, плус још по потреби (28 г)
0,5 кашике кристалног шећера (100 г)
1/4 кашичице крупне соли
2,5 шоље врхунског брашна (337 г)
0,5 шоље крем сира на собној температури (125 г)
1/4 шоље шећера у праху (35 г)
2 кашике павлаке 35% (500 мл)
1 шоља преполовљених јагода (150 г)
1/4 шоље препечених сецканих бадема (30 г)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крем сир, јагода, екстракт бадема, јаја, кисело млеко, кефир, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Лимунски крем:

У средњој посуди отпорној на топлоту помешајте кору лимуна, сок од лимуна, кристал шећер, со и јаја. Ставите посуду изнад шерпе са кључалом водом. Мутите јаја док крем не прекрије полеђину кашике, око 10 минута. Умешајте путер, неколико комадића одједном. Склоните са ватре, додајте екстракт бадема и белу чоколаду и мешајте док се не отопи. Покријте крем пластичном фолијом, стављајући га директно на површину крема, и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади.
У међувремену, припремите палачинке.:

У блендеру помешајте кисело млеко, воду, јаја, кору лимуна, 2 кашичице екстракта ваниле, екстракт бадема, отопљени путер, кристални шећер и со и блендирајте док не постане глатко. Додајте брашно и месите док не постане глатко. Тесто ставите у фрижидер на најмање 30 минута или највише 24 сата.

Када се тесто охлади, загрејте тигањ са непријањајућим дном пречника 22 цм на средњој ватри. Сипајте око 1/3 шоље теста у тигањ и брзо промешајте тигањ да бисте премазали дно. Пеците палачинку 30 секунди до 1 минут са сваке стране, окрените је и пеците још 15 до 30 секунди, или док благо не порумени. Пребаците палачинку на плех и наставите да печете преостале палачинке, додајући мало путера ако се лепе. Оставите палачинке да се охладе на собну температуру.
У међувремену, умутите крем сир и шећер у праху миксером. Додајте преосталу 1/4 кашичице екстракта ваниле и постепено умешајте крему. Мутите великом брзином док се не згусне.
Да бисте склопили торту, ставите једну палачинку на тањир за сервирање, додајте 1/4 шоље глазуре и равномерно је распоредите. Преко ставите другу палачинку и премажите са 2-3 кашике лимунског крема. Наставите са слагањем слојева, наизменично мењајући филове, док се не потроше све палачинке. Умотајте торту у пластичну фолију и ставите је у фрижидер, заједно са преосталом глазуром и лимунским кремом, најмање 1 сат или до 2 дана да се глазура стегне.
Када сте спремни за сервирање, уклоните фолију и прелијте преосталом павлаком и кремом од лимуна, украсите преполовљеним јагодама и препеченим бадемима.