Палачинка са чоколадом и бундевом

Гласови: 1

Како направити - Чоколадна торта од бундеве

Фотографија јела: Ендру Персел

Време: 4 сата.
Сложеност: просечан
Порције: 10 - 12

Палачинка са чоколадом и бундевом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке

1 шоља премијум пшеничног брашна
1/4 шоље какао праха
1/4 шоље шећера
1/2 кашичице зачина за питу од бундеве
1/4 кашичице соли
1 и 3/4 шоље пуномасног млека
4 кашике (60 г) путера, отопљеног и благо охлађеног, плус још за подмазивање
3 велика јаја
1/2 кашичице екстракта ваниле

Пуњење

1/2 шоље шећера
2 велика јаја
3 кашике кукурузног скроба
1/2 кашичице зачина за питу од бундеве
1/2 кашичице екстракта ваниле
1/4 кашичице соли
1 шоља пуномасног млека
1 и 1/4 кашике. пире од бундеве
1 шоља охлађене густе павлаке

Чоколадна глазура

120 г црне чоколаде, исецкане
1/2 шоље густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: палачинке, врхунско брашно, пире од бундеве, зачин за питу од бундеве, јаја, крема, млеко, црна чоколада, какао, скроб

Припрема јела према рецепту:

Прављење теста за палачинкеУ миксеру помешајте брашно, какао прах, шећер, зачин за питу од бундеве, со, млеко, отопљени путер, јаја и ванила. Мешајте, повремено стружући странице, док не постане глатко. Сипајте тесто у посуду; покријте и оставите да одстоји 1 сат.
У средњој посуди умутите шећер, јаја, кукурузни скроб, зачине, ванилу и со. Помешајте млеко и бундеву у средњој шерпи и кувајте на средњој ватри, стално мешајући. Постепено умешајте смесу од јаја и доведите до кључања, стално мешајући, док се веома не згусне. Процедите фил кроз ситно сито у средњу посуду, користећи гумену лопатицу. Покријте фил пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 2 сата.

Умутите густу павлаку у великој посуди миксером на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови. Умућену павлаку умешајте у фил у три наврата док се не сједини. Охладите док се не стегне, најмање 1 сат.
Хајде да правимо палачинкеОбложите плех папиром за печење. Загрејте тигањ на средњој ватри; лагано га подмажите. Додајте око 3 кашике теста да прекрије дно. Пеците палачинку 2 до 3 минута. Пажљиво је окрените и пеците још 30 секунди. Пребаците је на припремљени плех. Поновите са преосталим тестом да бисте направили око 20 палачинки, подмажите плех са додатним уљем и сложите палачинке једну на другу.
Склопите тортуСтавите палачинку на тањир или сталак за торту и равномерно распоредите 2 до 3 кашике фила од бундеве преко ње. Преко ставите другу палачинку и поновите са још једним слојем фила. Премажите преостале палачинке и фил, завршивши са палачинком. Охладите торту најмање 6 сати или преко ноћи.
Направите чоколадну глазуруСтавите чоколаду у малу посуду. Загрејте густу павлаку у малом лонцу на средњој ватри, затим је сипајте у посуду са чоколадом. Оставите да одстоји 5 минута, па мешајте док се не отопи и не постане глатко. Прелијте глазуру преко палачинке, пустите да вишак сцеди, а затим је нежно загладите преко врха малом шпатулом. Оставите чоколаду да се стегне 15 минута.

За чист рез, потопите нож под врућу воду и осушите га пре сечења.

Рецепт палачинка торта са карамелом.