Палачинка са сиром и печуркама

Гласови: 1

Време: 50 минута плус време намакања
Сложеност: просечан
Порције: 6

Палачинка са сиром и печуркама - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке са спанаћем

2 велика јаја
3/4 шоље млека
1/2 шоље воде
1 шоља премијум брашна
3 кашике отопљеног путера
1/4 кашичице соли
1/4 шоље сецканог сушеног копра или першуна, спанаћа или сушених парадајза
Путер за пржење

Пуњење са печуркама и сиром

1 шоља црног лука, исеченог на колутове
3 кашике (45 г) путера
300 г шешира шитаке печурака, танко исечених
150 г кремини печурака, 1/2 танко исечених, 1/2 исецканих
1/2 кашичице соли
1/4 кашичице млевеног бибера
150 мл млека
1/2 шоље ренданог благог белог сира, моцареле или проволоне сира
2 кашике влашца, ситно исецканог
1/4 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: палачинке, јаја, млеко, врхунско брашно, шитаке печурке, Кримини печурке, моцарела сир, проволоне сир, Пармезан сир, спанаћ, сушени парадајз, влашац, копар, першун

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи истопите 1 кашику (15 г) путера и пропржите црни лук. Додајте све печурке и преостале 2 кашике путера. Зачините сољу и бибером и кувајте док печурке не омекшају. Додајте млеко и смањите течност за пола. Додајте проволоне и оставите да се отопи. Конзистенција треба да подсећа на смесу за ћуфте.
Ставите две палачинке на подмазан плех. На овај начин, ако се доња палачинка залепи за плех, и даље можете извадити колач из плеха. На сваку палачинку намажите танак слој фила. Сваки слој поспите влашцем. Одозго ставите још једну палачинку и премажите је још фила од печурака. Понављајте док се фил не потроши. Преко колача ставите још једну палачинку и поспите пармезаном.

Ставите у рерну на јаку ватру док се сир не отопи и не порумени. Пребаците колач на даску за сечење и исеците на кришке. Послужите одмах.

Палачинке са спанаћем

Ставите све састојке (осим уља за пржење) у блендер и блендирајте 10 секунди. Охладите тесто за палачинке 1 сат. Ово ће омогућити да се сви мехурићи ваздуха слегну, смањујући ризик од пуцања палачинки током пржења. Тесто се може чувати до 48 сати.

Загрејте мали тигањ са непријањајућим дном. Подмажите га путером. Сипајте 30 мл теста у средину и нагните тигањ, равномерно премажући дно. Пеците 30 секунди и окрените. Пеците још 10 секунди и извадите на даску за сечење. Оставите палачинке одмотане да се охладе. Наставите са преосталим тестом.

Када се палачинке охладе, могу се сложити и чувати у фрижидеру неколико дана у пластичним кесама са затварачем или замрзнути до 2 месеца.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Пуњене палачинке / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Алтон Браун

Слични рецепти