Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Као и свака италијанска паста, равиоли се лепо слаже са поврћем. Али уместо соса од поврћа, послужите их са ситно сецканим динстаним патлиџаном и парадајзом. Ароматични патлиџан се савршено слаже са филом за равиоле од шумских печурака. Прелијте јело козјим сиром за кремасти укус и мало љутог босиљка. Ово јело је веома једноставно и брзо за припрему, а истовремено невероватно укусно, сочно и ароматично, баш као нешто што бисте добили у италијанском ресторану.

Састојци:

• 350 гр. равиоле са шумским печуркама
• 450 – 550 г малих чврстих патлиџана
• 2 кашике маслиновог уља
• 3 чена белог лука, исецкана
• 2 средње зрела парадајза, око 250 г.
• 240 г козјег сира, измрвљеног
• 1 шоља или 20 листова босиљка, искиданих

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

равиоле, патлиџани, печурке, парадајз, козји сир, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите лонац са водом на шпорет и доведите до кључања.
Корак 2
• Одсеците кору са неких делова патлиџана. Ако оставите кору, јелу ћете додати боју и текстуру. Мали, чврсти патлиџани су мање горки и, пошто су чврсти, неће упити много уља. Зато их немојте додавати со нити притискати. Ако оставите кору, патлиџани ће постати превише жилави.
Корак 3
• Ставите мали тигањ са непријањајућим дном на средње јаку ватру. Исеците патлиџан на комаде величине 1x2 цм. Попрскајте тигањ маслиновим уљем, затим додајте бели лук и патлиџан. Промешајте патлиџан и зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте 5 минута док благо не порумене, затим смањите ватру и наставите са кувањем.
Корак 4
• У међувремену, посолите кључалу воду и сипајте равиоле. Кувајте према упутству на паковању или 5-6 минута, док не омекшају.
Корак 5
• Док се тестенина кува, исецкајте парадајз на коцкице и додајте га у тигањ са патлиџаном. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 6
• Оцедите равиоле и поређајте их на послужавник или у појединачне чиније. Преко ставите патлиџан и парадајз и поспите босиљком и сиром. Ако служите у појединачним чинијама, користите четвртину босиљка и 60 грама измрвљеног сира по порцији.

Гласови: 1