Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

У овом рецепту за печену бундеву са печуркама, паприком и козјим сиром, Гај Фиери претходно пече бундеву у рерни неколико минута, а затим је пуни обилним, сланим филом који је, упркос томе што се лако припрема, невероватно јединствен. Као основу користи мешавину кремини печурака, свежег кеља и шарених паприка, плус неколико ченова белог лука за богат укус. Пратите рецепт и поспите фил козјим сиром и препеченим семенкама бундеве пре печења; мрвице сланог сира ће додати тачно праву количину укуса, и семе бундеве наћи ће се у филу у облику сланих, хрскавих комадића.

Састојци:

Жир тиква:

• 2 жир тиквице
• 2 кашике маслиновог уља
• 1,5 кашичице крупне соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера

Пуњење:

• 2 шоље купуса (уклоните стабљику пре сечења)
• 1 црвена паприка, очишћена од семенки и исечена на тракице дебљине 0,5 цм
• 1 жута паприка, очишћена од семенки и исечена на тракице дебљине 0,5 цм
• 2 кашике (30 г) путера
• 1 шоља слатког лука, исеченог на колутове од 0,5 цм
• Со и млевени црни бибер
• 2 шоље ољуштених и исечених на четвртине кремини печурака
• 2 згњечена чена белог лука
• 110 г измрвљеног козјег сира
• 2 кашике сецканог свежег першуна за украшавање (по жељи)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

жир тиква, бели купус, слатка паприка, Кримини печурке, козји сир, лук, бели лук, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• За бундеву: Загрејте рерну на 190°C (375°F). Одсеците врх и дно бундеве. Пресеците је хоризонтално на пола, водећи рачуна да половине стоје усправно. Издубите средину бундеве. Одвојите семе од пулпе и исперите. Осушите семе на папирном убрусу.
  
  Ставите бундеву пресеченом страном надоле на плех за печење, попрскајте маслиновим уљем и поспите кашичицом соли и бибера. Ставите семенке на посебан плех или фолију. Пеците бундеву 30 минута. Пеците семенке исто толико времена, проверавајући их и мешајући после 10 минута, а затим поново после 20 минута. У зависности од величине семенки, могу бити спремне за 20 или 30 минута. Поспите преосталом сољу.
Корак 2
• За пуњење: Ставите велики тигањ на јаку ватру и додајте путер. Када се отопи, додајте купус, лук и паприку, зачините сољу и бибером и лагано промешајте. Оставите да се купус слегне, око 5 минута. Додајте печурке и кувајте 3-4 минута. Додајте бели лук и промешајте. Кувајте још 2-4 минута, па зачините сољу и бибером.
  
  За монтажу: Загрејте рерну на средње јаку ватру. Распоредите фил у печене половине бундеве. Поспите измрвљеним козјим сиром, а затим препеченим семенкама бундеве. Пеците на роштиљу док се сир не загреје. Поспите са мало италијанског першуна (ако користите) и послужите.

Гласови: 3