Жир тиква у смеђем путеру у фритези на врућ ваздух

Гласови: 1

Како кувати - Жир бундева у смеђем путеру у фритези на врућ ваздух

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 295, укупне масти 25 Г., засићене масти 10 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 6 Г., холестерол 32 мг, натријум 484 мг, шећер 0 Г.

Желите да откријете тајну савршено карамелизоване бундеве од жира са хрскавом корицом, направљене уз врло мало уља? То је ваша паметна фритеза на врућ ваздух! Посули смо печену бундеву пармезаном и прелили је смеђим путером од жалфије и пекана за укусан и лаган јесењи прилог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мала тиква (око 700 г), преполовљена, очишћена од семенки и исечена на кришке дебљине 1 цм.
2 кашике маслиновог уља
0,5 кашичице млевених љуспица црвене паприке
4 кашике несланог путера
1/4 шоље свежих листова жалфије
1/4 шоље крупно сецканих пекана
1 кашика ситно ренданог пармезана
Специјална опремаваздушни роштиљ капацитета 3,5 литара.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: жир тиква, смеђи путер, пекан ораси, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Загрејте фритезу на 200°C (400°F). Помешајте бундеву, маслиново уље, љуспице црвене паприке и 1 кашичицу соли у великој посуди. Пребаците у корпу фритезе и кувајте, окрећући на пола, док бундева не омекша, не порумени и не постане хрскава по ивицама, 20–25 минута.
У међувремену, истопите путер у малом тигању на средње слабој ватри. Наставите са кувањем, повремено мешајући тигањ, док путер не замирише, а млечна чврста маса не порумени, 4 до 6 минута. Одмах склоните тигањ са ватре и умешајте жалфију, пекане и прстохват соли.