Хрскави карфиол пржен у смеђем путеру

Гласови: 2

Како се прави - Хрскави пржени карфиол са смеђим путером

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Смеђи путер је диван састојак који може да претвори чак и обичан карфиол у софистицирани прилог за празничну вечеру. Када се пропржи, путер развија богат, орашаст укус који прожима све чему га додате. Препеците презле на смеђем путеру док не постану хрскаве, а затим их помешајте са куваним карфиолом, сецканим першуном и мало лимуновог сока. Карфиол ће бити невероватан по укусу, а хрскавост презли ће додати посебан додир.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 главица карфиола (око 1 кг), подељена на мање цветнице
1/4 шоље несланог путера
3 кашике свежих мрвица хлеба
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика сецканог першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу са сланом водом. Додајте карфиол и кувајте док не омекша, око 5 минута. Оцедите у цедиљки.
У међувремену, загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте путер и мешајте тигањ док се не отопи. Када пена од путера почне да се смирује, после неколико минута, додајте мрвице хлеба. Наставите са кувањем и мешањем тигања док путер не почне да тамни, још око 30 секунди. Склоните тигањ са ватре и додајте лимунов сок да бисте зауставили процес пржења.

Додајте карфиол и першун у тигањ; зачините сољу и бибером и промешајте да се равномерно премажу смеђим путером. Загрејте на средњој ватри ако је потребно. Пребаците на тањир за сервирање и одмах послужите.

Кулинарски саветиАко се кувани карфиол охлади, загрејте га у микроталасној пећници пре него што га додате у тигањ са смеђим путером.

Категорије: