Хрскави карфиол у лепљивој глазури

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 593, укупне масти 17 Г., засићене масти 3 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 100 Г., влакна 9 Г., холестерол 0 мг, натријум 1517 мг, шећер 23 Г.

„Стално ме питају за овај невероватно укусан рецепт за карфиол“, каже ауторка рецепта Мери Макартни. „Хрскави печени цветови карфиола премазани су лепљивим слатко-киселим сосом и пре сервирања преливени сецканим свежим цилантром и младим луком.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карфиол

Маслиново уље за подмазивање плехова за печење
1 шоља брашна
1/4 шоље кукурузног скроба
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица кристалног шећера
1 кашичица млевеног ђумбира
Прстохват пахуљица морске соли
1 шоља охлађене газиране воде
1 средња главица карфиола, исечена на цветнице величине залогаја (око 450 г)
2 кашике ситно сецканог свежег цилантра
2 зелена лука, танко исечена

Сос

3 кашике смеђег шећера
2 кашике кечапа
2 кашике тамари или соја соса
2 кашике јабуковог сирћета (пиринчано или винско сирће ће такође послужити)
1 кашика тамног сусамовог уља
1 кашика шрирача соса (или по укусу)
2 средња чена белог лука, ситно исецкана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, газирана вода, смеђи шећер, јабуково сирће, млевени ђумбир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C. Обилно подмажите 2 плеха обложена папиром за печење маслиновим уљем.
У средњој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, бели лук, ђумбир и со. Направите удубљење у средини и додајте газирану воду, мешајући виљушком док не постане глатко.

Ставите цветнице карфиола у тесто и лагано промешајте да се равномерно премажу. Ставите цветнице на плехове за печење, размакујући их како бисте били сигурни да се равномерно испеку у рерни (ако су преблизу једна другој, испараће се). Пеците, окрећући једном, док не постану хрскаве и златно-смеђе, око 10 минута.
У међувремену, припремите сос.:

У малу шерпу ставите смеђи шећер, кечап, тамари, сирће, сусамово уље, шрирачу и бели лук. Добро промешајте дрвеном кашиком и доведите до лаганог кључања. Кувајте, често мешајући, док сос не постане сјајан и густ, око 10 минута.
Извадите карфиол из рерне и пребаците га у чинију. Прелијте слатко-киселим сосом, додајте већину цилантра и младог лука, сачувајте мало за сервирање, и лагано промешајте да се сваки комад обложи сосом.
Пребаците карфиол на тањир за сервирање и поспите преосталим цилантром и младим луком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Јела од купуса / Јела од карфиола / Пржени купус / Food Network - рецепти

Слични рецепти