Карфиол у тесту

Гласови: 4

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 253, укупне масти 19 Г., засићене масти Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Карфиол је знатно мање популаран од белог купуса, што је потпуно незаслужено, јер је богатији хранљивим материјама и лакши за варење. Овакав став вероватно произилази из његове дугогодишње репутације хране за богате. Срећом, ти дани су прошли и сада скоро сви могу да цене његове здравствене предности и диван укус. Пржени цветни листови карфиола су савршени као предјело или прилог, савршено се слажу са месом и красиће сваку трпезу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мала главица карфиола, подељена на средње велике цветнице
100 г пшеничног брашна
2 јаја, одвојити беланца од жуманаца
2 кашике биљног уља
Биљно уље за пржење у дубоком уљу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, јаја, брашно

Припрема јела према рецепту:

Бланширајте карфиол у кључалој води 2 минута. Пребаците га у цедиљку и исперите хладном водом да бисте спречили кување. Добро осушите.
Ставите брашно и прстохват соли у велику посуду. Умутите жуманца са 175 мл ледене воде, па их додајте брашну и биљном уљу док не постану глатка. У посебној чистој посуди умутите беланца док не постану чврста, па их додајте у тесто.

Загрејте уље у фритези или великом воку на 190°C (350°F). Уваљајте купус у тесто и пажљиво га ставите у вруће уље користећи шупљикаву кашику. Пржите 2-3 минута док не порумени и постане пахуљаст.
Ставите на папирне убрусе и поновите исте кораке са преосталим карфиолом. Зачините карфиол сољу и послужите са мајонезом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Вок / Предјела / Предјела од поврћа / Јела од купуса / Предјела од купуса / Јела од карфиола / Азијска кухиња

Слични рецепти