Карфиол у љутом тесту са ранч сосом на млаћеници

Гласови: 7

Како се прави - Љути карфиол у тесту са умаком од млаћенице и ранч соса

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Карфиол у тесту печен у рерни, сличног укуса као љута крилца, представља одлично предјело уз пиво или само ужину. Уваљајте цветнице карфиола у тесто, пеците у рерни, затим прелијте љутим сосом и пеците на роштиљу док не постану хрскави. Послужите карфиол у тесту са штапићима свежег поврћа и умочите га у ранч дресинг, сос на бази ферментисаног млека са зачинским биљем. Овај сос се најчешће служи у Америци као умак за поврће и пржена крилца.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ранч сос за умакање са киселим млеком

1/3 шоље киселог млека
1/3 шоље мајонеза
1/3 шоље павлаке
1 кашика јабуковог сирћета
2 кашике сецканог влашца
2 кашике сецканог першуна
1 кашика сецканог копра
1/4 кашичице белог лука у праху

Карфиол

1 шоља брашна
1 кашичица паприке
0,5 кашичице белог лука у праху
0,5 шоље киселог млека
1 средња главица карфиола, подељена на цветнице од 4 цм.
2 кашике (30 г) путера
3/4 шоље љутог соса
За сервирање: штапићи шаргарепе, стабљике целера, тракице слатке паприке и кришке краставца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кисело млеко, мајонез, павлака, јабуково сирће, влашац, першун, копар, бели лук у праху, врхунско брашно, паприка, карфиол, путер, љути сос, шаргарепа, целер, слатка паприка, краставци, ранч сос

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C; поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне. Обложите два плеха папиром за печење.
Сос за умакање: У средњој посуди помешајте кисело млеко, мајонез, павлаку и сирће док не постане глатко. Додајте влашац, першун, копар, бели лук у праху, 1/4 кашичице соли и прстохват бибера; промешајте да се сједини. Покријте и ставите у фрижидер док припремате карфиол.

Карфиол: У великој посуди умутите брашно, паприку, бели лук у праху и 1 кашичицу соли. У мерној шољи са изливом помешајте кисело млеко и 1/2 шоље воде. Умешајте смесу киселог млека у брашно и умесите глатко, густо тесто.
Додајте карфиол у тесто и добро промешајте. Пребаците карфиол на припремљене плехове за печење, отресите вишак теста назад у посуду. Поређајте цветнице на плехове тако да се не додирују. Пеците док се тесто не стегне, око 15 минута.
У међувремену, истопите путер у малој шерпи на лаганој ватри, додајући љути сос. Након што се карфиол печен 15 минута, прелијте га половином смесе љутог соса, затим окрените цветнице и прелијте их преосталом смесом.
Укључите рерну на роштиљ. Пеците карфиол на роштиљу док не омекша и не постане хрскав, 2-3 минута. Мало охладите пре сервирања са сосом. Са стране поређајте штапиће шаргарепе, стабљике целера, тракице паприке и кришке краставца.

Аутор рецепта - Ајеша Кари је канадско-америчка глумица, позната куварица, ауторка кувара и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Пикник / Летња јела / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице са сосовима / Предјела од поврћа / Јела од купуса / Предјела од купуса / Јела од карфиола / Америчка кухиња

Колекције рецепата