Карфиол од бивољег меса у фритези на врућ ваздух
Гласови: 2
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 410, укупне масти 31 Г., засићене масти 8 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 2 Г., холестерол 118 мг, натријум 767 мг, шећер 3 Г.
Калорије 410, укупне масти 31 Г., засићене масти 8 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 2 Г., холестерол 118 мг, натријум 767 мг, шећер 3 Г.
Знаћете да сте савладали карфиол Бафало када сви почну да говоре да је добар као најбоља љута крилца икада! И није изненађење: цветнице карфиола, када се прже, укусно су поруменеле и слане као ова класична посластица уз пиво. Тајна овог рецепта је двоструко поховање сваке цветнице у презлама са сиром. Такође је важно темељно премазати сваки комад уљем. Послужите са дресингом од ранча или плавог сира и видећете да ће нестати зачас.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 мала главица карфиола (око 700 г), исечена на цветнице од 2 цм (4 шоље)
- 1 шоља презли са укусом пармезана
- 1,5 шоље панко презли зачињених пекорино сиром
- 4 велика јаја
- 1/3 шоље пуномасног млека
- 6 кашика несланог путера
- 3/4 шоље љутог соса од бафалоа
- Сецкани зелени лук, за сервирање
- Прелив од ранча или плавог сира, за сервирање
- Специјална опрема: ваздушни роштиљ капацитета 6 литара.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: карфиол, јаја, млеко, мрвице хлеба, Пекорино Романо сир, сос од бивољег меса
Припрема јела према рецепту:
- Ставите карфиол на плех за печење и поставите станицу за похање поред њега: сипајте пармезан у једну плитку посуду, панко презле у другу плитку посуду, а у трећој плиткој посуди умутите јаја и млеко.
- Радећи са неколико комада карфиола одједном, умочите их у смесу од јаја, потпуно их премажите, отресите вишак јаја, затим их уваљајте у презле пармезана, потпуно их премажите. Поново их умочите у смесу од јаја, отресите вишак јаја и на крају их уваљајте у панко мрвице хлебаВратите комаде на плех за печење. Понављајте док се сви цветови карфиола не премажу презлама.
- Загрејте фритезу на врућ ваздух на 180°C. Загрејте рерну на 95°C.
- Узмите сваку цветницу карфиола и попрскајте је са свих страна спрејом за кување, водећи рачуна да покријете сваки кутак и пукотину. Поређајте неколико цветница у једном слоју у корпу фритезе на врућ ваздух, водећи рачуна да се не додирују (вероватно ћете морати да их пржите у две туре). Пржите карфиол у фритези на врућ ваздух, окрећући га једном, док не порумени и не постане хрскав, око 12 минута. Пребаците кувани карфиол на плех и ставите га у рерну да се одржи топлим. Пржите преостали карфиол.
- У међувремену, истопите путер у великој, плиткој посуди погодној за микроталасну пећницу око 1 минут. Умешајте љути сос. Додајте карфиол у посуду и промешајте да се обложи.
- Послужите одмах, посуто зеленим луком и преливено ранч сосКако се хладе, комадићи ће постати мало мање хрскави, али ће и даље бити подједнако укусни.
Категорије:
Слични рецепти
