карфиол "Конгбао"

Гласови: 9

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Вегетаријанска верзија чувеног кинеског јела „Конг Пао пилетина“. Уместо пилетине, користи се карфиол, који се пржи у тигању са другим поврћем - тиквицама, паприкама и црним луком. Поврће се затим премаже сосом направљеним од чили пасте, белог лука, ђумбира и соја соса, посуто кикирикијем, што му даје јединствени укус Конг Паоа. Служи се као вегетаријанско главно јело или као прилог уз месо или пилетину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 главица карфиола, исечена на мале цветнице
1 тиквица, исечена на мале шољице
1 црвена паприка, исецкана
1 зелена паприка, исецкана
3 кашике путера од кикирикија
6 малих љутих папричица
6 младих лукова, исецканих, бели делови одвојени од зелених делова
1/3 шоље благо посољеног соја соса + још по потреби
2 кашике пиринчаног сирћета
1 кашика меда
1 кашика чили пасте + још по потреби
1 кашика ренданог ђумбира
1 кашичица сусамовог уља
3 чена белог лука, згњечена
Кора и сок од 1 лимете
1,5 кашике кукурузног скроба
0,5 шоље ољуштеног кикирикија

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, тиквице, слатка паприка, млади лук, чили папричица, чили паста, пиринчано сирће, соја сос, корен ђумбира, сусамово уље, сок од лимете, мед, скроб, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље од кикирикија у великом тигању од ливеног гвожђа на средњој ватри. Додајте чили папричицу, карфиол, тиквице, паприку и бели део младог лука. Кувајте, мешајући, док карфиол не омекша и не почне да порумени, око 5 минута.
Док се поврће кува, у малом бокалу помешајте соја сос, пиринчано сирће и мед. чили паста, ђумбир, сусамово уље, бели лук и кора и сок лимете. Додајте кукурузни скроб док се потпуно не раствори.

Смањите ватру на најслабије и додајте сос. Кувајте, стално мешајући, док се карфиол не обложи и потпуно не скува, 1-2 минута, додајући до 1/4 шоље воде ако карфиол изгледа суво. Додајте кикирики и промешајте да се обложи. Пробајте и додајте још чили пасте или соја соса, по жељи. Послужите топло у чинији, украшено младим луком.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Рецепти за двоје / Пан / Главна јела / Прилози / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од карфиола / Азијска кухиња / Кинеска кухиња / Ри Драмонд

Слични рецепти