Печени карфиол са сосом од капара и зачинског биља

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 190, укупне масти 13 Г., засићене масти 2 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 7 Г., холестерол 0 мг, натријум 757 мг, шећер 6 Г.

Пеците карфиол и послужите га као предјело са освежавајућим сосом направљеним од свежег зачинског биља и капара. Оба јела се прилично лако и брзо припремају. Сос се може направити неколико сати унапред и оставити да се маринира у фрижидеру. Понудите ово предјело својим гостима док чекају главно јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 велике главице карфиола (укупно око 2 кг)
1/3 + 0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике капара, испрати
1 чење белог лука
2 шоље свежег листова першуна
3 зелена лука, исецкана
2 кашичице лимунове коре
1 кашичица лимуновог сока

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, млади лук, капари, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

Поставите 2 решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте рерну на 230°C. Обложите два плеха папиром за печење.
Одвојите цветнице од глава карфиола и исеците их на комаде од 1 цм (½ инча); ставите их у велику посуду. Додајте 1/3 шоље маслиновог уља и промешајте да се обложе. Равномерно распоредите цветнице на два припремљена плеха за печење, остављајући комаде да леже лабаво, и поспите са 1 кашичицом соли и свеже млевеним црним бибером. Пеците карфиол док не порумени на мрљама и не омекша када се прободе ножем, 22 до 24 минута.

У међувремену, помешајте капаре у кухињском процесору са белим луком и ситно исецкајте. Додајте першун, млади лук, кору и сок од лимуна и наставите да обрађујете док листови не буду крупно исецкани. Док кухињски процесор ради, додајте преосталих 1/2 шоље маслиновог уља и обрађујте док смеса не достигне конзистенцију песта. Зачините сољу и бибером по укусу.
Пребаците карфиол на тањир за сервирање, а сос од капара у малу чинију за сервирање. Послужите карфиол са сосом.

Категорије: