Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Направите живописан и леп прилог са печеним карфиолом. Мароканска хариса додаје диван оријентални укус. Ова паста се лако прави код куће користећи мешавину сушених паприка, коријандера, кима, белог лука и биљног уља. Поред карфиола, може се користити и у другим јелима или једноставно послужити као сос. Уваљајте цвет карфиола у харису и пеците у рерни. Послужите овај слани карфиол као прилог уз јела од меса или га умочите у сос.

Састојци:

• 1 велика глава карфиола, исечена на цветнице од 2,5 цм (око 8 шоља)
• 5 сушених чили папричица из Новог Мексика (око 30 г)
• 4 сушене гвахиљо папричице (око 30 г)
• 2 шоље кључале воде
• 1/4 кашичице целог семена коријандера
• 1/4 кашичице семена кима
• 2 кашике биљног уља
• 3 чена белог лука, крупно исецкана
• Сок од пола лимуна (око 1 кашичице)
• 1/4 шоље листова цилантра

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

карфиол, гвахиљо паприка, коријандер, ким, сок од лимуна, хариса сос, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Исеците сушене паприке и одбаците семе и стабљике (можете оставити семе ако више волите љућу харису). Исецкајте паприке на крупне комаде и ставите их у средњу посуду. Прелијте их са 2 шоље кључале воде и оставите их да одстоје 20 минута да омекшају.
Корак 2
• Ставите семе коријандера и кима у мали тигањ и препеците, мешајући тигањ, на средњој ватри док не замиришу и семе се не пропржи, 2 до 3 минута.
Корак 3
• Ставите зачине у блендер и додајте биљно уље, бели лук, лимунов сок и 2 кашичице крупне соли. Блендирајте док не постане глатко. Користећи хватаљке, ставите паприке у блендер заједно са 0,5 шоље течности за намакање (остатак баците) и блендирајте док не постане глатко, око 2 минута. Зачините харису црним бибером.
Корак 4
• Загрејте рерну на 230°C.
Корак 5
• У великој посуди помешајте карфиол са 3/4 шоље харисе, равномерно премажући сваку цветницу. Поређајте карфиол на плех са ивицама и попрскајте са додатним биљним уљем. Пеците, мешајући на пола печења, док карфиол не омекша, а хариса не почне да се карамелизује, око 40 минута.
Корак 6
• Пребаците карфиол на тањир за сервирање и поспите цилантром. Послужите са преосталом 1/4 шоље харисе за умакање.

Гласови: 1