Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Љута пилећа крилца су сигуран пратилац уз пиво, омиљена због своје хрскаве кожице и живог, зачињеног укуса. Ова крилца постају посебно укусна и ароматична са мароканском пастом од харисе. Пеците их у рерни, након што их поспите прашком за пециво, да бисте створили хрскаву корицу без пржења или додавања вишка уља. Затим прелијте свеже направљеном харисом. Послужите као предјело са додатном харисом за умакање. Или као главно јело инспирисано Мароканом, употпуњено сочном салатом од поморанџе, маслина и ротквица (рецепт испод).

Састојци:

• 1,8 кг пилећих крилаца, исечених на зглобовима, одбацити врхове
• 3 кашичице прашка за пециво
• 10 сушених чили папричица из Новог Мексика (55 г), без стабљика
• 8 сушених гвахиљо чили папричица (40 г), без стабљика
• 0,5 кашичице целог семена коријандера
• 0,5 кашичице целог семена кима
• 1/4 шоље биљног уља
• 6 ченова белог лука, крупно исецканих
• Сок од 1 лимуна (око 2 кашике)
• 2 поморанџе
• 0,5 шоље сланих црних маслина, без коштица и преполовљених
• 1/3 шоље свежих листова менте, танко исечених
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 веза ротквица, очишћено зеленило

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа крилца, гвахиљо паприка, коријандер, ким, Поморанџе, ротква, маслина, мента

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите једну трећину крилаца у велику посуду, поспите са 1 кашичицом прашка за пециво и промешајте да се равномерно премажу. Користећи хватаљке, поређајте крилца на решетку постављену на плех са ивицама. Поновите са преосталим пилећим крилцима и прашком за пециво. Зачините крилца обилно са обе стране сољу и црним бибером и ставите у фрижидер најмање 1 сат, најбоље преко ноћи.
Корак 2
• Загрејте рерну на 220°C (425°F). У међувремену, припремите харису. Искидајте чили папричице и одбаците семе. Можете оставити семе ако више волите љући укус. Ставите комадиће чили папричица у средњу посуду. Прелијте их са 4 шоље кључале воде и оставите да одстоје док не омекшају, око 20 минута.
Корак 3
• Ставите семе коријандера и кима у мали тигањ и кувајте, често мешајући, на средњој ватри док не замиришу, 2-3 минута. Пребаците зачине у блендер, додајте маслиново уље, бели лук, лимунов сок и 1 кашику крупне соли, па блендирајте док не постане глатко. Користећи хватаљке, пребаците чили папричице у блендер са 1 шољом воде у којој су натопљене (остатак баците) и блендирајте док не постану глатки, око 2 минута на великој брзини. Зачините харисом и оставите са стране док припремате крилца.
Корак 4
• Пеците крилца, окрећући их једном на пола, док не порумене и не буду потпуно печена, 40 до 45 минута.
  
  Салата:
  
  Користећи љуштилицу за поврће, уклоните кору са једне поморанџе, остављајући белу кожицу нетакнуту, и исеците на веома танке тракице. Пребаците у средњу посуду. Ољуштите обе поморанџе ножем, а затим сваку поморанџу исеците попречно на кругове дебљине 0,5 цм. Додајте кришке поморанџе у посуду заједно са маслинама, наном и маслиновим уљем и промешајте да се сједини. Танко исеците роткве и помешајте са смесом од поморанџи. Оставите да одстоји 15 минута.
Корак 5
• Пребаците љута крилца у велику чинију и промешајте са 1,5 шоље харисе, равномерно премажући свако крило. Пребаците крилца на тањир и послужите са салатом од поморанџи, маслина и ротквица. Оставите преосталу харису са стране за умакање или је ставите за другу употребу.

Гласови: 1