Љути свињски стомак и кабоча бундева у фритези на врућ ваздух

Гласови: 1

Како направити љути свињски стомак и кабоча бундеву у фритези на врућ ваздух

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1490. godine, укупне масти 110 Г., засићене масти 16 Г., протеини 51 Г., угљени хидрати 72 Г., влакна 5 Г., холестерол 143 мг, натријум 1675. мг, шећер 3 Г.

У Кореји постоји много рецепата за омиљени свињски стомак у земљи, који се пече целина на роштиљу, на шпорету или у рерни. Фритезе на врућ ваздух такође постају све популарније. Овај уређај је погодан за лагано пржење без прскања. Свињски стомак испада хрскав и запечен споља, док унутрашњост остаје нежна и сочна. Неколико минута пре него што буде готов, премажите га љутим гочуџанг сосом, који ће се карамелизовати на површини и претворити у укусну глазуру. Скувајте кабоча бундеву у фритези на врућ ваздух заједно са свињским стомаком и послужите са пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Гочуџанг сос

2 кашике корејске гоцхујанг пасте
1 кашика тамног сусамовог уља
1 кашичица мирина
1 кашичица соја соса
1 кашичица шећера
1 чење белог лука, ситно рендано

Груди и бундева

Пола кабоча тиквице (око 600 г), очишћене од семенки и исечене на кришке
1 комад свињског стомака без коже (око 450 г)
1 млади лук, танко исечен дијагонално
Препечене семенке сусама, за посипање
Кувани бели пиринач, за сервирање
Специјална опрема: ваздушни роштиљ капацитета 6 литара.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, кабоча бундева, млади лук, чили паста, сусамово уље, мирин (пиринчано вино), сусам

Припрема јела према рецепту:

Загрејте фритезу на врућ ваздух од 6 литара на 190°C.
Гочуџанг сос:

У малој посуди помешајте гочуџанг, сусамово уље, мирин, соја сос, шећер и бели лук; оставите са стране.

Свињски стомак и бундева:

Попрскајте кабоча бундеву спрејом за кување и поспите са 1/4 кашичице соли. Оставите са стране. Поспите свињски стомак са 1/2 кашичице соли и црним бибером. Ставите у корпу фритезе на врућ ваздух од 6 литара, а затим лагано попрскајте спрејом за кување. Кувајте док свињски стомак не порумени и не постане хрскав на врху и по ивицама, око 25 минута.
Окрените свињски стомак хватаљком, а затим распоредите комаде бундеве по ободу. Пеците док свињски стомак не постане хрскав, а бундева мекана и запечена, око 20 минута. Премажите свињски стомак гочуџанг сосом. Пеците док сос не постане благо лепљив и хрскав, још 3-4 минута.
Пребаците прса на тањир и оставите да одстоје 10 минута (можете оставити бундеву у фритези на врућ ваздух да би остала топла). Исеците прса на кришке дебљине 0,5-1 цм и премажите сосом, по жељи. Поспите младим луком и сусамом и послужите са бундевом, пиринчем и преосталим сосом.