Линц колач од бундеве

Гласови: 1

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Рецепт часописа Food Network за традиционалну аустријску Линцер торту, у свом јесењем преокрету, укључује бундеву.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Варп

2 шоље премијум брашна
0,66 шоље гранулираног шећера
0,25 кашичице соли
10 кашика отопљеног путера
0,5 кашике крупно сецканих бланшираних лешника
0,5 шоље џема од црвене рибизле или малине без коштица

Пуњење

420 гр. пире од бундеве
0,75 шоље павлаке за пиће са 10% масти
0,66 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја
0,5 кашичице млевеног цимета
Шећер у праху за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, пире од бундеве, јаја, крема, џем од малине, рибизла, лешници, цимет, прхко тесто, конфитуре, штрјузел

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C.

Направите тесто и горњи слојУ средњој посуди помешајте брашно, шећер и со, мутећи виљушком. Сипајте отопљени путер и добро промешајте. Пребаците три четвртине смесе у мању посуду, додајте орахе и мешајте прстима док се не формирају велике грудвице. Ово ће бити горњи слој; ставите смесу у фрижидер док не буде спремна за употребу.

Преостало тесто распоредите по дну и страницама калупа за питу пречника 20 цм. Замрзните 10 минута да се стегне.
Избоцкајте дно и странице теста неколико пута виљушком. Обложите фолијом, а затим ставите тегове за питу или суви пасуљ. Пеците док ивице не порумене, 12-15 минута. Скините фолију и тегове. Наставите са печењем док дно не буде суво и благо поруменело, још 5-8 минута. Ставите на пулт и оставите да се хлади 5 минута, затим лагано притисните све мале пукотине малом кашичицом док је тесто још топло. Премажите џемом дно и ивице теста и оставите да се потпуно охлади.

Направите филУ великој посуди помешајте пире од бундеве, крему, шећер, јаја и цимет док не постане глатко. Охлађену кору за питу ставите на плех са ивицама и прелијте филом од бундеве. Пеците 20 минута, затим извадите из рерне и поспите смесом од ораха. Наставите са печењем док се фил не стегне, 30 до 40 минута. (Покријте фолијом ако пита пребрзо потамни.) Пребаците на радну површину и оставите да се потпуно охлади. Непосредно пре сервирања лагано поспите шећером у праху.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Јела од бундеве / Десерти и пецива од бундеве / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Аустријска кухиња

Слични рецепти