Мафини са кремом од поморанџе

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 12 колачића

Ови весели поморанџасти колачићи имају диван цитрусни укус захваљујући кори поморанџе и глазури од крем сира направљеној од правог сока од поморанџе. Слатка кандирана кора поморанџе је врх посластице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1,5 шоље брашна
1,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
2 велика јаја на собној температури
2/3 шоље гранулираног шећера
165 г отопљеног путера
2 кашичице ситно рендане коре поморанџе
1 кашичица екстракта ваниле
1/2 шоље млека

Крема

3/4 шоље сока од поморанџе (2 поморанџе)
230 г крем сира на собној температури
10 кашика (150 г) путера собне температуре, исеченог на комаде
1 шоља шећера у праху
1/2 кашичице екстракта ваниле
2 кашичице ситно рендане коре поморанџе
3 капи жуте прехрамбене боје, опционо
1 кап црвене прехрамбене боје, опционо
Кандирана кора поморанџе (куповна) за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно, јаја, шећер, путер, Кора поморанџе, екстракт ваниле, млеко, Сок од поморанџе, мљевени сир, шећер у праху, кандирано воће

Припрема јела према рецепту:

Направите колачиће: Загрејте рерну на 180°C и ставите 12 папирних корпица у калуп за мафине. Помешајте брашно, прашак за пециво и со у средњој посуди.
У великој посуди умутите јаја и кристал шећер миксером на средње јакој брзини око 2 минута док смеса не постане лагана и пахуљаста. Смањите брзину на средње ниску; полако умешајте отопљени путер, затим додајте кору поморанџе и екстракт ваниле.

Умешајте смесу брашна у 2 додавања, наизменично са млеком, почевши и завршавајући са смесом брашна; мешајте само док се не сједини (не претерујте са мућењем).
Тесто равномерно распоредите у калупе за мафине, напуњавајући сваки до око 2/3. Пеците око 18 минута, док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста. Оставите да се хлади 5 минута, а затим извадите мафине на решетку да се потпуно охладе.
У међувремену, припремите крему: У шерпи прокувајте сок од поморанџе; смањите ватру на средњу јачину и крчкајте док се не смањи на 1,5 кашике, око 8 минута. Оставите да се охлади.
У великој посуди умутите крем сир миксером на средње јакој брзини док не постане глатко и пахуљасто. Умутите путер, мало по мало, док не постане глатко. Смањите брзину миксера на малу брзину; просејте шећер у праху у посуду са смесом од крема и мутите док не постане глатко. Додајте екстракт ваниле, охлађени сируп од поморанџе, кору поморанџе и прехрамбену боју и мутите на средњој брзини док се не сједини. Ставите у фрижидер око 30 минута док смеса не постане мазиве конзистенције. Премажите глазуру преко колачића; одозго поспите кандираном кором поморанџе.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти