Чоколадни колачићи са глазуром од крем сира

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 589, укупне масти 32 Г., засићене масти 18 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 73 Г., влакна 2 Г., холестерол 98 мг, натријум 225 мг, шећер 61 Г.

Комбинација какао праха и отопљене чоколаде даје овим колачићима богат укус, а сецкани ораси додају још више дубине. Готове колачиће прелијте глазуром од крем сира и поспите сецканим орасима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

140 г несланог путера на собној температури, исеченог на мале комадиће
1/4 шоље какао праха
90 г незаслађене чоколаде (97% какаоа), ситно исецкане
2/3 шоље кључале воде
1 и 1/4 шоље гранулираног шећера
1 кашичица екстракта ваниле
2 велика јаја
1 шоља премијум брашна
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице фине соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 шоље препечених сецканих ораха + додатно за посипање

Глазура

1 паковање (220 г) крем сира на собној температури
110 г несланог путера, собне температуре
2 кашичице екстракта ваниле
1 кашичица лимуновог сока
4 шоље шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крем сир, црна чоколада, какао, сок од лимуна, ораси

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и обложите стандардни калуп за мафине од 12 шољица папирним корпицама.
Ставите путер, какао прах и чоколаду у велику посуду. Прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 5 минута. Мутите док не постане глатко, затим додајте шећер, екстракт ваниле и јаја. Умешајте брашно, прашак за пециво, со и соду бикарбону. Умешајте орахе. Расподелите тесто у припремљене калупе за мафине, пунећи их до отприлике три четвртине.

Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе са влажним мрвицама, 22-24 минута. Оставите колачиће да се хладе у плеху 5 минута, затим их пребаците на решетку и оставите да се потпуно охладе.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Глазура:

У великој посуди умутите крем сир и путер миксером на средње јакој брзини док не постану пухнасти, око 2 минута. Додајте екстракт ваниле и сок од лимуна. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено умешајте шећер у праху. Мутите док се потпуно не сједини. Нанесите глазуру на врхове мафина и поспите сецканим орасима.