Чоколадни колачићи са црним дном

Гласови: 1

Како направити - чоколадне колачиће са црним дном

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 ком.

Основа ових колачића је направљена од еластичног чоколадног теста, које се такође назива луда торта Луди колач. Овај десерт се прави у једном плеху без путера, јаја или млека. Био је популаран током Другог светског рата, када је несташица хране била честа појава. Касније је неко почео да додаје богат, кремасти фил — и тако су настали колачићи са црним дном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

230 г свежег сира, собне температуре
1 велико јаје, собне температуре
1 шоља гранулираног шећера
1,5 кашичице екстракта ваниле
1,5 шоље премијум брашна
1/3 шоље какао праха
1/3 шоље смеђег шећера
3/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице фине соли
1/3 шоље биљног уља
1 кашика стоног сирћета 5%

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мљевени сир, јаја, шећер, екстракт ваниле, врхунско брашно, какао, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 180°C (350°F). Обложите калуп за мафине запремине 12 шољица папирним тартлетицама. У средњој посуди умутите крем сир, јаје, 1/3 шоље кристалног шећера и 1/2 кашичице екстракта ваниле миксером на средњој брзини 1-2 минута. Смеса треба да буде глатка и без грудвица. Оставите са стране.
У великој посуди помешајте брашно, какао прах, смеђи шећер, соду бикарбону, со и преостале 2/3 шоље кристалног шећера. Додајте путер, преосталу кашичицу екстракта ваниле и 1 шољу воде и добро промешајте. Оставите тесто да одстоји на собној температури 10 минута, а затим додајте сирће.

Равномерно распоредите чоколадну смесу у припремљене корпице за колачиће, напуњавајући сваку до око две трећине. Кашиком ставите око 2 кашике фила од крем сира у средину сваког колачића.
Пеците око 20 минута, док се крем фил не стегне и чачкалица уметнута у мафин не изађе чиста.
Оставите да се охладе у калупима 5 минута, а затим пажљиво извадите колачиће на решетку помоћу ножа за путер или лопатице. Оставите да се потпуно охладе, око 30 минута, пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти