Чоколадни колачићи са глазуром од безеа

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића или 48 малих

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 236, укупне масти 11 Г., засићене масти 1 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 2 Г., холестерол 32 мг, натријум 124 мг, шећер 17 Г.

Испечите чоколадне колачиће са ниским садржајем калорија тако што ћете део путера заменити грчким јогуртом са ниским садржајем масти и пиреом од сувих шљива. Биће укусни и невероватно сочни, а суве шљиве ће појачати њихов чоколадни укус. Чоколадна глазура од безеа је савршена за украшавање ових ситних колачића. Умутите беланца, шећер и вински камен на пари, што ће стабилизовати безе тако да формира лепу капу на колачићу. Затим, умутите безе са какао прахом и кором поморанџе и сипајте га на колачиће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

0,5 шоље сувих шљива без коштица
1 шоља премијум брашна
1/3 шоље интегралног пшеничног брашна
1/3 шоље какао праха
1 кашичица прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице соли
1/4 кашичице млевеног цимета
0,5 шоље смеђег шећера
2 велика јаја категорије CO
1/2 шоље обичног грчког јогурта са ниским садржајем масти
0,5 шоље биљног уља
1 кашичица екстракта ваниле

Глазура

Беланца од 3 велика јаја, категорија CO
1/3 шоље гранулираног шећера
1/8 кашичице креме тартара
Прстохват соли
2 кашике какао праха
1/4 кашичице екстракта ваниле
1/4 кашичице ситно рендане коре поморанџе (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: суве шљиве, врхунско брашно, брашно од целог зрна, какао, прашак за пециво, цимет, смеђи шећер, јаја, јогурт, екстракт ваниле, шећер, крема од тартара, Кора поморанџе

Припрема јела према рецепту:

Пеците колачиће:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите калуп за мафине од 12 шољица или два мини калупа за мафине од 24 шоље папирним корпицама; лагано попрскајте корпице спрејом за кување. Потопите суве шљиве у посуду са 3/4 шоље вруће воде око 10 минута, док не омекшају. Затим пребаците у блендер и пасирајте док не постане глатко.
У великој посуди умутите брашно, какао прах, прашак за пециво, со и цимет. У другој посуди помешајте пире од сувих шљива, смеђи шећер, јаја, јогурт, биљно уље и ванилу. Умешајте влажну смесу у суву смесу, равномерно распоређујући тесто (у реду је ако има неколико грудвица).

Тесто равномерно распоредите у корпице за мафине, пунећи сваку до око три четвртине. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 18-20 минута за стандардне мафине или 12-14 минута за мини мафине. Пребаците на решетку и охладите у плеху 10 минута, затим извадите из плеха и потпуно охладите.
Припремите глазуру:

Умутите беланца, кристал шећер, вински камен и со у чинији постављеној изнад шерпе са кључалом водом (чинија не сме да додирује воду) док се шећер не раствори, 1-2 минута. Затим извадите чинијицу из воденог купатила и пребаците је у миксер са наставком за мућење. Мутите на средњој до великој брзини док се не формирају чврсти врхови, 3-5 минута. Додајте какао прах, ванилу и кору поморанџе; мутите док не постане глатко. Премажите колачиће глазуром.

Категорије: