Чоколадни шифонски колачићи
Гласови: 2
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 24
Сложеност: лако
Порције: 24
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 84, укупне масти 4 Г., засићене масти 1 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 1 Г., холестерол 38 мг, натријум 64 мг, шећер 7 Г.
Калорије 84, укупне масти 4 Г., засићене масти 1 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 1 Г., холестерол 38 мг, натријум 64 мг, шећер 7 Г.
Додавањем пахуљастих, умућених беланаца у чоколадну смесу, направићете лагане, прозрачне чоколадне шифонске колачиће достојне најлуксузније чајанке или прославе. Када се колачићи потпуно охладе, можете их украсити ганашом или било којом глазуром по вашем избору.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 110 гр. брашна за колаче
- 1,5 кашичице прашка за пециво
- 1 кашичица крупне соли
- 1/4 шоље вруће воде
- 35 г какао праха
- 5 великих жуманаца
- 170 гр. шећера, поделити
- 1/4 шоље биљног уља
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 4 велика беланца
- 0,5 кашичице креме тартара
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, какао, јаја, крема од тартара
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 160°C. Обложите два калупа за мафине од 12 шољица папирним корпицама и оставите са стране. Алтернативно, можете користити 12 шољица за кафу које се могу ставити у рерну на плех за печење.
- У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. Оставите са стране. У малој посуди прелијте какао врућом водом и добро умутите. Оставите са стране.
- У посуди миксера, помешајте жуманца и 140 г шећера и мутите великом брзином 2 минута, или док смеса не постане бледо жута и не формира траку када се подигне са жице. Додајте смесу од чоколаде, биљно уље и ванилу и мутите док се потпуно не сједине. Додајте смесу са брашном и мешајте док не постане глатко. Пребаците тесто у посуду док мутите беланца.
- Ставите беланца и крем тартар у чисту посуду миксера и мутите великом брзином помоћу наставка за мућење док не постане пенасто. Смањите брзину на најнижу и постепено умешајте преостали шећер. Када додате сав шећер, вратите брзину на највећу и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови, око 2 минута.
- Умешајте једну трећину умућених беланаца у тесто док се потпуно не сједине. Додајте преостала беланца и нежно умешајте шпатулом. Пребаците тесто у припремљене калупе или шољице за кафу, равномерно га распоређујући.
- Ставите калупе за колачиће на средњу решетку рерне или, ако користите корпице, ставите их на плех за печење и ставите их на доњу решетку рерне. Пеците 30 минута, док чачкалица уметнута у колачић не изађе чиста или док унутрашња температура не достигне 96°C до 98°C. Извадите колачиће из рерне и оставите их да се потпуно охладе на решетки, а затим украсите глазуром.
Категорије:
Слични рецепти
