Чоколадни чилијеви колачићи

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 226, укупне масти 11 Г., засићене масти 6 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 2 Г., холестерол 52 мг, натријум 159 мг, шећер 21 Г.

Запањујућа комбинација чоколаде, цимета и мало љуте папричице учинила је мексичку чоколаду популарном широм света. Пробајте овај укус у богатим чоколадним колачићима. Млевена папричица инчо даје суптилну љутину која се савршено развија у десерту.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадни колачићи

6 кашика несланог путера, исеченог на комаде
0,5 шоље какао праха
1/3 шоље свеже скуване кафе
1 шоља премијум брашна
1 шоља смеђег шећера
1 кашичица млевеног цимета
3/4 кашичице млевеног бибера инчо
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице фине соли
1/4 кашичице млевеног кајенског бибера
1/3 шоље павлаке
2 велика јаја на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле

Слатка и слана глазура

1 кашика несланог путера, исеченог на мале комадиће
60 г исецкане горке чоколаде
1 кашичица меда
Велики прстохват млевеног бибера инчо
Прстохват крупне соли
Целе сушене чили папричице и златне дражеје за украшавање, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кафа, цимет, какао, инчо паприка, млевени кајенски бибер, мед, црна чоколада

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F) са решетком у средини. Обложите стандардни калуп за мафине од 12 шољица папирним корпицама.
Мафини:

Помешајте путер, какао, кафу и 1/3 шоље воде у посуди погодној за микроталасну, покријте пластичном фолијом и загревајте у микроталасној на најјачој снази док се путер не отопи, око 1 минут. Промешајте.

У међувремену, у великој посуди, умутите брашно, светло смеђи шећер, цимет, прах инћуна, прашак за пециво, соду бикарбону, со и кајенски бибер. У малој посуди помешајте павлаку са јајима и ванилом. Умешајте смесу са топлом чоколадом у смесу са брашном. Умешајте смесу са павлаком, али не мутите.
Напуните сваки калупић за колачиће тестом до око две трећине. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 18–20 минута.
Охладите колачиће на решетки у плеху 10 минута, затим их извадите из плеха. Оставите их да се потпуно охладе на решетки.
Глазура:

Помешајте путер, чоколаду, мед, чили папричице и со у малој посуди погодној за микроталасну и покријте пластичном фолијом. Загревајте у микроталасној пећници на најјачој снази док се путер и већи део чоколаде не отопе, око 1 минут. Мешајте док не постане глатко и оставите да се хлади 15–20 минута. Умочите врх сваког колачића у глазуру. Украсите чили папричицама и желе бомбонама, по жељи.