Чоколадни колачићи са ментовим фуџом

Гласови: 1

Како се прави - чоколадни колачићи са мента фуџом

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 32 порције
Калорије 358, укупне масти 14 Г., засићене масти 9 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 2 Г., холестерол 37 мг, натријум 144 мг, шећер 47 Г.

Ови елегантни колачићи ће импресионирати ваше госте својим контрастним црно-белим бојама и запањујућом комбинацијом богате чоколаде и освежавајуће менте. Меки, савршено сочни чоколадни колачићи су преливени кругом фондана од менте, а затим дебелим слојем чоколадне глазуре. Распоредите глазуру тако да хрскави бели слој менте буде јасно видљив, чинећи да ваши колачићи изгледају запањујуће. Охладите готове колачиће и послужите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

330 г несланог путера, исеченог на комаде
1 шоља какао праха
3 и 1/4 шоље смеђег шећера
3 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
3/4 кашичице соли
1 и 1/4 шоље киселог млека или кефира
2 велика јаја, собне температуре
2 кашичице екстракта ваниле

Прелив

1 паковање (450 г) шећера у праху (око 4 шоље)
0,5 шоље кукурузног сирупа
1/4 шоље омекшале масти или какао путера
2 кашичице екстракта пеперминта

Глазура

220 г црне чоколаде, ситно исецкане
1/4 шоље кукурузног сирупа
1,5 кашике несланог путера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, смеђи шећер, карамела, јаја, кисело млеко, кефир, кукурузни сируп, маргарин, екстракт менте, црна чоколада, какао

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте је на 175°C. Обложите два метална калупа за мафине папирним корпама.
Пеците колачиће:

У средњој посуди, погодној за микроталасну, помешајте путер, какао прах и 3/4 шоље воде. Покријте пластичном фолијом и загревајте у микроталасној пећници док се путер не отопи, око 2 минута. Промешајте, а затим додајте смеђи шећер.

У великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Додајте топлу смесу са путером. У другој посуди помешајте млаћеницу, јаја и екстракт ваниле; умешајте у тесто да бисте равномерно распоредили састојке, али немојте превише мешати.
Тесто равномерно распоредите у припремљене корпице за мафине, напуњавајући сваку до око три четвртине. Пеците док се мафини не врате на место када се лагано притисну, 30-35 минута. Оставите да се хладе у калупима 10 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Припремите прелив:

Миксером умутите шећер у праху, кукурузни сируп, маст и екстракт нане док се не формира густа паста. Обликујте је у куглу, ставите је између два листа папира за печење и разваљајте је на дебљину од 0,5 цм (1/4 инча). (Ако је потребно, загрејте у микроталасној пећници 15 секунди да омекша.)
Користећи округли калуп за колаче или чашу пречника 6 цм, исеците кругове од фондана од менте; сакупите остатке и поново их разваљајте. Ставите диск од менте на врх сваког колачића.
Припремите глазуру:

Ставите чоколаду, кукурузни сируп, путер и 1/4 шоље воде у посуду, покријте пластичном фолијом и загревајте у микроталасној пећници на 50% снаге док се чоколада не отопи, око 2 минута. Промешајте, а затим мало охладите.
Премажите глазуру преко прелива од менте, остављајући мали руб око ивица. Охладите у фрижидеру док се потпуно не стегне, најмање 20 минута. Послужите охлађене колачиће.