Чоколадни колачићи од пива са глазуром од крем сира

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

„Волим да користим пиво у рецептима, а десерти нису изузетак“, каже Дејв Либерман. Од свих пива, тамни стаут је најбољи избор за десерт, захваљујући својим изразитим нотама чоколаде и кафе. Наравно, савршено се слаже са чоколадом. Ови колачићи су лагане текстуре, али богатог укуса. Глазура од крем сира подсећа на богату пену по којој је Гинис познат.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3/4 шоље какаоа, плус додатно за посипање
2 кашике шећера
2 шоље премијум брашна
1 кашичица соде бикарбоне
Прстохват фине соли
1 флаша јаког тамног стаута (препоручујемо Гинис)
110 г отопљеног путера
1 кашика екстракта ваниле
3 велика јаја
3/4 шоље павлаке
225 г омекшалог крем сира, собне температуре
1 шоља густе павлаке или мање
450 г шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, Гинисово пиво, крем сир, јаја, павлака, крема, екстракт ваниле, шећер у праху, тесто за бисквит, какао

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C. Лагано подмажите 24 калупа за мафине.
У великој посуди помешајте какао, шећер, брашно, соду бикарбону и со.

У другој средњој посуди помешајте пиво, отопљени путер и ванилу. Умутите једно по једно јаје. Додајте павлаку, добро мешајући док не постане глатко. Постепено додајте суве састојке.

Распоредите тесто у калупе за мафине, напуните сваки до 3/4. Пеците око 12 минута, а затим окрените калупе да бисте осигурали равномерно печење. Пеците још 12-13 минута, док мафини не нарасту и не формирају куполу, а средина се стегне, али је и даље мекана. Охладите пре него што их извадите из калупа.
Крем од киселог млекаУ средњој посуди, умутите глазуру од крем сира ручним миксером на средњој брзини док не постане лагана и пуфнаста. Постепено умешајте густу павлаку. Полако умешајте шећер у праху на малој брзини док не постане глатко. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу. Глазура се може направити неколико сати пре сервирања; чувајте покривено и у фрижидеру.
Премажите сваки колачић глазуром и поспите какаом.

Рецепт колачићи са тамним стаут пивом и кремом од ликера Бејлис.