Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просек
Количина: 12 колачића

Чоколадни колачићи са глазуром од сланине и крем сира - детаљан рецепт.

Састојци:

За карамелизовану сланину:

• 1/2 шоље светло смеђег шећера
• 2 кашике кристалног шећера
• 2 кашичице какао праха
• 12 кришки сланине, пресечених на пола

За колачиће:

• 5 кашика биљног уља
• 1/4 шоље куваног еспреса или кафе
• 1/4 шоље светло смеђег шећера
• 1/3 шоље какао праха
• 110 г сецкане млечне чоколаде
• 3/4 шоље брашна за печење
• 1/2 шоље гранулираног шећера
• 1/2 кашичице соде бикарбоне
• 1/2 кашичице фине соли
• 1/4 шоље млаћенице или кефира са ниским садржајем масти
• 2 јаја
• 1 кашичица екстракт ваниле

За крему:

• 1 шоља куваног кондензованог млека
• 230 г свежег сира на собној температури
• 1 кашичица екстракта ваниле
• Пахуљице морске соли за посипање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, кисело млеко, кефир, смеђи шећер, какао, кафа, млечна чоколада, екстракт ваниле, сланина, јаја, мљевени сир, крема

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Направите карамелизовану сланину: Загрејте рерну на 180°C и ставите решетку на плех обложен фолијом. У средњој посуди помешајте смеђи шећер, кристални шећер и какао прах. Умочите комаде сланине у смесу, а затим их поређајте на решетку у једном слоју.
  
  Пеците 15-20 минута док кора не порумени. Охладите и ставите на тањир обложен папирним убрусима да се осуши. Ситно исецкајте 6 кришки сланине и оставите са стране.
Корак 2
• Почните да правите колачиће: Помешајте биљно уље, кафу, смеђи шећер, какао прах и чоколаду у великој посуди погодној за микроталасну. Загревајте смесу у микроталасној пећници 2 минута. Затим блендирајте док не постане глатко и оставите да се хлади 15 минута.
Корак 3
• У чинији помешајте брашно, кристални шећер, соду бикарбону и со. У охлађену смесу од чоколаде додајте кефир, јаја и екстракт ваниле и мешајте док не постане глатко. Додајте брашно и наставите да мешате док не постане глатко.
Корак 4
• Обложите калуп за мафине запремине 12 шољица папирним корпицама. Кашиком сипајте једнаку количину теста у корпице и поспите сецканом сланином.
  
  Пеците 20-25 минута, док се колачићи не врате у првобитно стање када се лагано притисну. Охладите колачиће у калупима 10 минута, затим их извадите из калупа и ставите на решетку да се потпуно охладе.
Корак 5
• Почнимо са припремом креме: Умутите кувано кондензовано млеко, крем сир и екстракт ваниле миксером на средњој брзини док не постане глатко. Напуните кесу за колаче са звездастим врхом смесом. Оставите у фрижидеру 30 минута.
Корак 6
• Украсите колачиће глазуром и поспите преосталом карамелизованом сланином и сољу одозго.
  
  Нудимо рецепт за мафине од персимона.

Гласови: 17