Мафини од наранџасте меренге

Гласови: 1

Како направити колачиће од поморанџасте меренге

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 24

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 225, укупне масти 9 Г., засићене масти 5 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 0 Г., холестерол 44 мг, натријум 116 мг, шећер 25 Г.

Ови шармантни колачићи су сан сваког љубитеља цитруса. Кора поморанџе се додаје самом колачићу, пахуљастом преливу од безеа, па чак се користи и као украс. Резултат је дивно сладак, цитрусни укус и арома, меки и сочни колачићи и лагана и прозрачна глазура.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

2 шоље брашна за колаче
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице фине соли
1 и 2/3 шоље шећера
1 кашичица ситно рендане коре поморанџе
220 г несланог путера, исеченог на комаде (собне температуре)
0,5 шоље млека, собне температуре
2 кашичице екстракта ваниле
3 велика јаја, собне температуре

Глазура од безеа

Беланца од 8 великих јаја
1 и 1/3 шоље шећера
2 кашичице сока од поморанџе + 1 кашичица ситно рендане коре поморанџе + додатно за сервирање
Прстохват креме тартара
Прстохват фине соли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, млеко, јаја, крема од тартара, Кора поморанџе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите метални калуп за мафине запремине 24 шоље папирним корпицама.
У процесору хране помешајте брашно, прашак за пециво и со. Додајте шећер и кору поморанџе и пулсирајте неколико пута. Додајте путер и пулсирајте док смеса не подсећа на крупни песак са комадићима путера величине грашка.

У мерној шољи за течност или малој посуди помешајте млеко, екстракт ваниле и јаја. Док кухињски процесор ради, сипајте смесу са млеком и мешајте док не постане глатко.
Тесто равномерно распоредите у припремљене корпице за мафине, пунећи их до две трећине. Пеците мафине док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста и док се врх не врати уназад када се лагано притисне, 20-25 минута. Охладите мафине у калупима на решетки за хлађење 10 минута, затим их извадите из калупа и потпуно охладите.
Глазура од безеа:

У средњу шерпу сипајте неколико центиметара воде и доведите до кључања. У средњој посуди отпорној на топлоту умутите беланца, шећер, сок и кору поморанџе, вински камен и со. Ставите посуду изнад шерпе, водећи рачуна да дно не додирује воду. Наставите да мутите док смеса не постане врућа на додир и шећер се не раствори, око 2 минута. Извадите посуду из шерпе и мутите електричним миксером на средњој брзини док се безе не охлади и не формира чврсте врхове, око 7 минута.
Сипајте глазуру на колачиће користећи кесу за шприцање или кашику. Поспите кором поморанџе.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / Суфле, пудинзи, безе, безе / / Food Network - рецепти

Слични рецепти