Лимунски колачићи од меренге

Гласови: 1

Како се прави - Лимунски колачићи са меренгом

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 511, укупне масти 16 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 91 Г., влакна 1 Г., холестерол 33 мг, натријум 178 мг, шећер 75 Г.

Прославите долазак пролећа уз ове освежавајуће колачиће од лимунског меренгеа. Лако се праве, брзо се склапају и апсолутно су шармантни. Мекан, сочан колач са суптилном аромом лимуна преливен је гомилом пахуљастог меренгеа, који је затим преливен сунчано жутом лимунском глазуром. По жељи, додајте мало ликера од лимончела у глазуру за мало светлији укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1 и 3/4 шоље премијум брашна
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице соли
2 велика јаја
1 и 3/4 шоље кристалног шећера
1 шоља пуномасног млека
3/4 шоље биљног уља
Ситно рендана кора 2 лимуна
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашичица екстракта ваниле

Безе

Протеини из 2 велика јаја
1/4 кашичице соли
0,5 шоље гранулираног шећера
0,5 шоље лаганог кукурузног сирупа
1/4 кашичице екстракта ваниле

Глазура

2,5 шоље шећера у праху
1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (од око 2 лимуна)
1 кашика лимончела или другог ликера од лимуна (по жељи)
6-7 капи жуте прехрамбене боје (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, безе, ликер од лимуна, кукурузни сируп, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и обложите метални калуп за мафине од 12 шољица папирним корпицама.
Пеците колачиће:

У чинији помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со док се равномерно не распореде. У великој чинији умутите јаја, шећер, млеко, биљно уље, кору лимуна, сок од лимуна и екстракт ваниле док не постане глатко. Умешајте смесу са брашном.

Тесто равномерно распоредите у припремљене калупе за мафине, пунећи их само до врха. Пеците док чачкалица уметнута у средину мафина не изађе чиста, 25-30 минута. Оставите да се хлади у плеху 15 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охлади.
Безе:

У великој посуди умутите беланца и со миксером на средњој брзини док не постану пенасти, око 1 минут. Повећајте брзину миксера на најјачу и постепено додајте 2 кашике шећера; мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови, око 3 минута.
Помешајте преосталих 6 кашика шећера, кукурузни сируп и 1/4 шоље воде у шерпи на средње јакој ватри. Кувајте док сируп не достигне 118°C на термометру за бомбоне; склоните са ватре. Електричним миксером на средњој брзини полако сипајте врући шећерни сируп у беланца; повећајте брзину на високу и мутите док се безе не охлади и не постане пахуљасто, око 6 минута. Умешајте екстракт ваниле.
Пребаците безе у кесу за шприцање са великим округлим врхом и њиме шишајте преко колачића; оставите да се стегне на собној температури око 15 минута.
У међувремену, припремите глазуру.:

У посуди за микроталасну пећницу помешајте шећер, лимунов сок, лимончело и прехрамбену боју док не постане глатко. Загревајте у микроталасној пећници 1 минут, а затим поново мешајте док се шећер не раствори. Оставите да се хлади око 5 минута, повремено мешајући.
Умочите врхове мафина прекривене безеом у глазуру, пустите да се вишак оцеди. Ако глазура постане превише густа, загрејте је у микроталасној пећници 20 секунди.