Класични колачићи од лимунског меренга

Гласови: 1

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Мафин, мали колач, може се превести са енглеског као „колач у шољи“. Мафини су последњих година постали веома популарни. Могу се уживати као свакодневни десерт или као диван додатак торти на прослави. Облак нежне меренге даје мафину свечанији изглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1,5 шоље врхунског пшеничног брашна
1,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице фине соли
2 велика јаја на собној температури
2/3 шоље шећера
3/4 шоље отопљеног путера
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 шоље млека

Безе

Беланца од 4 велика јаја
2/3 шоље шећера
1 кашичица лимуновог сока
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
Прстохват креме тартара
Прстохват фине соли
1-2 капи прехрамбене боје

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, екстракт ваниле, млеко, крема од тартара, сок од лимуна, безе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите калуп за мафине папирним корпицама за колачиће.
У средњој посуди, умутите брашно, прашак за пециво и со.

У другој посуди мутите јаја и шећер миксером 2 минута док смеса не постане лагана и пенаста. Док мутите, постепено сипајте уље и екстракт ваниле.

Смањите брзину миксера и додајте половину смесе брашна, затим сипајте млеко и преостало брашно. Немојте превише мутити тесто. Сипајте тесто у корпице за колачиће (око 1/3 шоље по колачићу).
Пеците 20-25 минута. Проверите да ли су колачићи печени тако што ћете убости чачкалицу у средину колачића. Требало би да изађе чиста. Ставите колачиће у метални плех на решетку и оставите их да се хладе 10 минута, затим их извадите и потпуно охладите на решетки.

Кашиком, шпатулом или кесом за шприцање, обликујте меренгу у жељени облик на сваком колачићу. По жељи, полеђином кашике направите врхове на меренги.
Безе безе

Изаберите шерпу са двоструком ватром довољно велику да стане посуда миксера. Напуните шерпу са око 5 цм воде и прокувајте. У посуди ручно умутите беланца, шећер, лимунов сок, кору, вински камен и со. Ставите посуду изнад кључале воде и наставите да мутите док се смеса не загреје и шећер не раствори, око 1 до 2 минута. Затим ставите посуду испод миксера са наставком за мућење и мутите на средње јакој брзини 5 минута, док се безе не охлади и не формирају меки врхови. Додајте неколико капи прехрамбене боје и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти