Појединачни чизкејкови са лимунским меренгом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 48 мини пита

Овај десерт у стилу колачића комбинује два традиционална америчка десерта: чизкејк и питу од лимунског безеа, што га чини двоструко укуснијим. Као и сваки десерт ове врсте, ови чизкејкови са безеом се праве у три фазе. Прво, печете кору од уситњених колачића. Затим, преко коре печете фил за чизкејк. На крају, прекривате фил безеом и печете га у рерни неколико минута. Чизкејкови направљени у појединачним плеховима имају огромну предност у односу на велики чизкејк: не морате их дуго пећи или чекати да се стегну у фрижидеру преко ноћи. Само неколико сати и уживаћете у овом изврсном десерту.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1,5 шоље сецканих мекани колачићи
1,5 кашике шећера
1/4 шоље путера

Чизкејк

2 x 225 г паковања крем сира, собне температуре
2/3 шоље шећера
2 кашике кукурузног скроба
1 кашика ситно рендане коре лимуна
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
2 кашичице екстракта ваниле
2 велика јаја на собној температури

Лимун меренг

Протеини из 2 велика јаја
1/4 кашичице лимуновог сока
3 кашике шећера
1,5 кашичице кукурузног скроба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крем сир, сок од лимуна, колачићи од крхког теста, јаја, скроб, безе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C и обложите 48 калупа за мини мафине папирним корпицама.
Да припремите тортуМешајте све састојке док не постану глатки и мрвичасти. Распоредите смесу по дну калупа и притисните. Пеците 8 минута, а затим оставите да се охлади.

Смањите температуру рерне на 160°C.
Умутите смесу од крем сира док не постане глатка, затим постепено додајте шећер, стружући низ странице посуде. Умешајте кукурузни скроб, кору лимуна, сок од лимуна и ванилу. Додајте јаја једно по једно, добро мешајући и стружући низ странице посуде после сваког додавања.
Кашиком или шприцем распоредите фил од љутог сира на охлађене коре и пеците око 18 минута, док се чизкејк и даље благо не помера када се лагано промућка плех. Охладите чизкејкове на собну температуру. Додајте слој безе тек након што се чизкејкови охладе. Алтернативно, ставите их у фрижидер преко ноћи, а затим завршите са склапањем десерта.
Загрејте рерну на 180°C.
Лимун меренгМиксером умутите беланца са лимуновим соком док не постану пенаста. Док мутите, постепено додајте шећер и наставите да мутите брзином мањом од максималне док се не формирају чврсти врхови (врх безеа стоји усправно када се мутилица подигне). Умешајте кукурузни скроб.
Ставите безе у кесу за сладолед са великим обичним или звездастим врхом и њиме ишприцујте сваки чизкејк. Пеците око 6 минута, док благо не порумене. Охладите чизкејкове најмање 1 сат пре сервирања или послужите следећег дана.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / / Америчка кухиња

Слични рецепти