Пита од бадема и јабука са меренгом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пита од јабука са меренгом је достојна замена за традиционалне пите од јабука. Њена текстура је изврсна: хрскаво тесто од прхког теста, нежан фил од јабука са благом аромом ваниле, хрскави бадеми и прозрачна меренга. Да бисте уштедели време, користите готово тесто за питу и пеците га као засебну кору. Затим сложите карамелизоване јабуке на кору, поспите препеченим бадемима и ставите решетку од меренге. Пеците питу док се меренга не стегне и послужите уз шољу чаја.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кора од прхког теста
1/4 шоље сецканих бланшираних бадема
6 јабука сорте Макинтош или Бреберн, ољуштених и исецканих
11 кашика шећера, у порцијама
4 кашике (60 г) путера
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
2 кашичице екстракта ваниле
Протеини од 3 велика јаја, собне температуре
Прстохват соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, јабуке, бадем, сок од лимуна, екстракт ваниле, јаја, безе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Сипајте тесто у калуп за питу пречника 22 цм и притисните ивице. Избоцкајте дно виљушком и ставите у фрижидер на 15 минута.
Обложите тесто фолијом и додајте тегове или сушени пасуљ. Ставите га на плех и пеците док се не стегне, око 7 минута. Скините фолију и тегове и наставите да печете док не порумени, још око 6 минута. Затим ставите плех на решетку да се охлади.

У међувремену, ставите бадеме на плех и пеците док не порумене, око 8 минута. У шерпи помешајте јабуке, 5 кашика шећера, путер, лимунов сок и ванилу. Поклопите и кувајте на умереној ватри док јабуке не омекшају, око 12 минута.

Затим скините поклопац и крчкајте, гњечећи и мешајући гњечилицом за кромпир, док смеса не постане сос и не почне да се карамелизује, још око 12 минута. Охладите 15 минута. Поређајте јабуке на кору за питу и поспите препеченим бадемима.
Миксером на средњој брзини умутите беланца са сољу док не постану пенаста, око 2 минута. Постепено додајте преосталих 6 кашика шећера и мутите док се не формирају чврсти врхови, још 2-3 минута.
Пребаците безе у кесу за колаче са звездастим врхом од 1 цм. Шприцом направите безе по ободу колача, а затим у средини направите решеткасти узорак. Пеците док не порумени, 15-20 минута. Потпуно охладите колач.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти