Тарт Татен од јабука

Гласови: 2

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 631, укупне масти 15 Г., засићене масти 5 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 121 Г., влакна 8 Г., холестерол 15 мг, натријум 100 мг, шећер 95 Г.

Француска пита од јабука „Тарт Татен“ се прави сасвим другачије од класичне пите од јабука. Јабуке се карамелизују, затим премажу тестом и пеку. Овај рецепт захтева минималне састојке: куповно лиснато тесто, шећер и јабуке, пожељно киселкасте попут Грени Смит. Служите топло са куглом сладоледа од ваниле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 шоље шећера
12 јабука Грени Смит
1 лист (220 г) лиснатог теста
Премиум брашно, по потреби
2 шоље сладоледа од ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, лиснато тесто

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Ставите шећер у тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм (10 инча). Загревајте благо на средње слабој ватри, често мешајући, док се шећер не отопи и не порумени, 12 до 15 минута. Склоните тигањ са ватре.

Ољуштите јабуке, очистите их од семенки и исеците их на пола. Почните тако што ћете половине јабука поређати вертикално у круг дуж ивица плеха. Напуните средину плеха мањим јабукама. Попуните све празнине мањим комадима. Пошто ће се воће смањити током печења, најбоље је да плех напуните потпуно без празнина.
Вратите шерпу на шпорет, на јаку ватру, и кувајте док воће не омекша, а дно не упије карамел, 12-15 минута. Поново склоните са ватре и окрените сваку кришку јабуке на пола тако да врхови воћа буду у карамели испод. Вратите шерпу на ватру и кувајте још 5-8 минута. Склоните шерпу са ватре.
На благо побрашњеној површини разваљајте лиснато тесто тако да буде 2,5 цм веће од плеха. Пажљиво га ставите на плех. Нежно преклопите ивице теста ка унутра да бисте потпуно обухватили воће (као да стављате воће у посуду за печење).
Пеците док се не појаве мехурићи по ивицама, не постану златно-смеђе и мирисне, 25-30 минута. Извадите питу и оставите да се хлади 5-10 минута. Затим кашиком сипајте у чиније и послужите са сладоледом од ваниле.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Брзо печење / Летња јела / Десерти / Воћни десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Колекције рецепата