Тарт Татен са цитрусом

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 232, укупне масти 13 Г., засићене масти 8 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна 3 Г., холестерол 42 мг, натријум 18 мг, шећер 22 Г.

Ова француска обрнута торта импресионира не само својим укусом већ и упечатљивим изгледом. Врх је прекривен цитрусним воћем разних боја, од жутих лимуна до црвеног грејпфрута, који, када се споје, тесту дају читав низ цитрусних укуса. Служи се украшена шлагом од ваниле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 Мејерова лимуна
3 мандарине
2 крваве поморанџе
2 Кара-Кара поморанџе
2 Навелин поморанџе
2 црвена грејпфрута
1/4 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље смеђег шећера
3 кашике несланог путера
1 лист замрзнутог лиснатог теста, одмрзнутог
1 шоља охлађене густе павлаке
Пола махуне ваниле, извадити семенке
1 кашика шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, мандарине, лимун, грејпфрут, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
Исеците лимуне, мандарине, поморанџе и грејпфрут на кругове дебљине 1 цм, а кришке на једнаке квадрате, сваки величине приближно 4 цм. За тарту ће вам бити потребно 36 квадрата цитруса. Групишите их по боји и оставите са стране.

У малој шерпи помешајте кристални шећер, смеђи шећер, путер и 2 кашике воде и ставите на средњу ватру.
Кувајте док смеса не почне да крчка и шећер се не раствори. Сипајте смесу у посуду за печење димензија 22x32 цм и промешајте да се дно премаже. Ако је потребно, користите четкицу за колаче да равномерно распоредите сируп.
Поређајте цитрусно воће у шаховском узорку, наизменично по бојама, на дно плеха. Прекријте лиснатим тестом. Пеците док не порумени и не порумени, 10–12 минута.
Умутите густу павлаку са семенкама ваниле и шећером у праху у металној посуди док се не формирају чврсти врхови. Пребаците шлаг у кесу за шприцање са звездастим врхом.
Извадите тарт из рерне. Окрените га на радну површину. Исеците га и поређајте на тањире. Послужите украшено шлагом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Слични рецепти