Тарт татен од слатког кромпира и пашканата

Гласови: 4

Како направити Тарт Татен од слатког кромпира и пастрњака

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 287, укупне масти 10 Г., засићене масти 3 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 46 Г., влакна 5 Г., холестерол 11 мг, натријум 408 мг, шећер 23 Г.

Традиционални Тарт Татен је слатки, обрнути тарт направљен од воћа, путера и шећера. Наша слана верзија је мало необична, али ће сигурно бити хит на божићној вечери.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 лист замрзнутог лиснатог теста (240 г, одмрзнуто)
2 средње велика кромпира сорте Јукон Голд, ољуштена и исечена на кругове дебљине 1 цм
2 средња слатка кромпира, ољуштена и исечена на колутове дебљине 1 цм
2 средња пашканата, ољуштена и исечена на колутове дебљине 1 цм
1 мали лук, исечен на кругове дебљине 1 цм
4 чена белог лука, преполовљена
3 кашике маслиновог уља
Крупна со и млевени црни бибер
3/4 шоље шећера
1 кашика белог винског сирћета
1 кашика малих свежих листова жалфије
1 кашика свежих листова оригана
170 г рендане моцареле (око 1 шоља)
Брашно за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, жути кромпир, корен пастрњака, лук, бели лук, моцарела сир, лиснато тесто, винско сирће, жалфија, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 205°C (400°F). У чинији помешајте обе врсте кромпира, пашканат, црни лук, бели лук, маслиново уље, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице бибера. Поређајте у једном слоју на плех. Пеците док не омекша, око 45 минута. Оставите да се мало охлади.
У међувремену, помешајте 2 кашике воде и шећера у тигању и доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте, нагињући тигањ, док не порумени, око 7 минута. Склоните са ватре, додајте сирће и 1/4 кашичице соли и бибера. Сипајте карамел у стаклену посуду за печење димензија 23 x 33 цм и поравнајте је гуменом лопатицом. Поспите жалфијом и ориганом.

Поређајте печен кромпир и пашканат у једном слоју преко карамела. Поспите печено поврће црним и белим луком и равномерно поспите моцарелом.
Разваљајте лиснато тесто на благо побрашњеној површини у правоугаоник димензија 23 x 33 цм. Избоцкајте површину теста виљушком, па га ставите преко моцареле, по потреби благо увијајући ивице. Пеците 20 минута, затим смањите температуру рерне на 180°C (350°F) и наставите са печењем док се тесто не стегне, још 15-20 минута.
Оставите тарт да се хлади на плеху 10 минута, а затим га пажљиво окрените на даску за сечење. По потреби, залепите поврће за плех.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Свечана јела / Божић / Калоријски садржај готових јела / Чорбе / Пекара / Слане пите / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти