Крофне од слатког кромпира и сланине са сенфом

Гласови: 1

Како направити кромпириће од слатког кромпира и сланине са сенфом

Време: 1 сат.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Крофне од слатког кромпира и сланине са сенфом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крокети од кромпира

2 велика слатка кромпира, неољуштена
2 траке сланине
3 кашике биљног уља
3 пуне кашике брашна

Сос од сенфа

2 кашике мајонеза
1 кашика меда
1 кашика сенфа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, сланина, сенф, мајонез, мед

Припрема јела према рецепту:

За слатки кромпир и сланинуПрокувајте шерпу посољене воде. Додајте кромпир и кувајте док не буде полукуван, око 15 минута. Оцедите и оставите са стране.
У међувремену, додајте сланину у мали тигањ и пржите је на средњој ватри док не постане хрскава, око 10 минута. Пребаците сланину на плех обложен папирним убрусом. Пажљиво исецкајте сланину када се охлади. Загрејте уље у тигању на 150 степени Целзијуса. Када се кромпир довољно охлади да можете да га држите, изрендајте га крупно.

Ставите 4 листа папирних убруса на радну површину. Ставите кромпир преко папирних убруса и покријте га са још убруса. Уклоните што је више могуће влаге из кромпира. (Напомена: уклањање све влаге из хране продужава рок трајања уља за пржење. Кромпир за кромпириће треба да буде стар; млади кромпир је превише воденаст.)

Помешајте кромпир са сланином, брашном и 1/2 кашичице соли. Добро промешајте. Кашиком обликујте куглице од кромпира у кромпириће. Пржите куглице у тигању у серијама док не порумене, 2 до 3 минута. По потреби подесите ватру да би се одржало лагано крчкање. Пребаците куглице на плех обложен папирним убрусима да бисте оцедили вишак масноће. Поспите куглице сољу док су још топле.
За кремасти сос од сенфаПомешајте мајонез, мед и сенф у малој чинији; зачините сољу и бибером. Послужите вруће кромпириће од слатког кромпира са сосом од сенфа.

Рецепт Крокети од слатког кромпира.