Ћурећа прса умотана у сланину са медено-сенфом
Гласови: 1
Време: 8 сати и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 1499, укупне масти 80 Г., засићене масти 23 Г., протеини 173 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 1 Г., холестерол 531 мг, натријум 1949. мг, шећер 8 Г.
Калорије 1499, укупне масти 80 Г., засићене масти 23 Г., протеини 173 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 1 Г., холестерол 531 мг, натријум 1949. мг, шећер 8 Г.
Ћурећа прса се премажу мешавином сенфа, меда и мајонеза, умотавају у тракице сланине и пеку док сланина не постане хрскава, а месо унутра сочно и мекано. Пеците их на роштиљу како би топлота слободно циркулисала и сланина поруменила са свих страна.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Расол
- 1/4 шоље крупне соли
- 2 кашике шећера
- 2 ћурећа прса без костију
Медено-сенф
- 1/4 шоље зрнастог дижон сенфа
- 2 кашике мајонеза
- 1 кашика меда
- 1 кашичица сецканог свежег тимијана
- 12 тракица сланине
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: ћурка, Дижон сенф, мед, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- Расол:
У средњој посуди помешајте со, шећер и 1 шољу топле воде. Мешајте док се со и шећер не растворе. Додајте ћуретину, затим све пребаците у пластичну кесу са затварачем и ставите у фрижидер на 8 сати или преко ноћи. - Ставите сенф, мајонез, мед и тимијан у малу посуду. Промешајте да се сједине састојци. Извадите ћуретину из саламуре, осушите је и оставите да одстоји на собној температури 2 сата.
- Загрејте рерну на 200°C.
- Премажите пола соса на врх сваког филеа. Да бисте умотали ћуретину, положите 6 кришки сланине паралелно једна другој, благо преклапајући се, на лист папира за печење или пластичне фолије.
- Ћурећа прса ставите, са сосом надоле, нормално на средину тракица. Премажите леђа ћуретине сосом. Користећи пластичну фолију или папир за печење, подигните сланину са прса и преклопите је, преклапајући крајеве сланине. Окрените прса и уклоните пластичну фолију, а затим их ставите са шавом надоле на плех постављен на решетку. Зачините обилно црним бибером. Поновите са преосталом сланином и ћурећим прсима.
- Пеците ћурку док термометар за месо не покаже приближно 71°C, око 1 сат. Извадите ћурку из рерне и лабаво је покријте фолијом. Оставите да одстоји 10-15 минута, а затим је исеците на кришке дебљине 3 мм.
Категорије:
Слични рецепти
